Ledvinky na slanině

cekrops

26 názorů

Doba přípravy 90 min Doba tepelné úpravy: 90 min

90 min (90 min tepelná úprava)

31. 10. 2014 19:33

Naše chalupářská
kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 515 kJ / 362 kcal
Bílkoviny	20,91 g
Tuky	8,44 g
Vláknina	10,80 g
Cholesterol	30 mg
Sodík	219 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	47,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vepřové ledvinky zbavíme vnitřních bílých částí. Omyjeme je, nakrájíme, propláchneme a vložíme do cca půl litru mléka. Dáme do chladničky (při +2°C) na 48 hodin.
Poté ledvinky vyjmeme z kastrůlku a ještě jednou pořádně propláchneme. Na slanině zpěníme dvě vetší cibulky s trochou kmínu. Až jsou dozlatova, tak přidáme ledvinky a zprudka osmažíme.
Následně přidáme nakrájenou červenou papriku (větší) a nakrájené okurky (2-3 ks). Promícháme, osolíme a opepříme. Přilijeme horkou vodu a dusíme do měkka. Nakonec zahustíme záklechtkou.
Rýži pořádně několikrát (8x) propláchneme vlažnou vodou a dáme do kastrůlku. Zalijeme vodou tak, aby byla cca 1 cm nad rýží. Osolíme a přisypeme trošku Podravky.
Nakonec vmícháme sterilovanou kukuřici. Necháme zapéct při cca 140°C na cca 50 minut.

Poznámka autora receptu

Původně jsem chtěl ledvinky nechat odležet v mléce jen 24 hodin. Ale "okolnosti" mě donutili je tam nechat 2 dny. Ale myslím si,že jim to jen prospělo :-). PS: rýže je díky kukuřici trošku nasládlá,tak s tím počítejte :-)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (15x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Ledvinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz

Vepřové ledvinky s Oravskou slaninou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Colombo65 60 min

Ledvinky dušené

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

sidera 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Gastro výlet: Mandloňové sady v Hustopečích nedaleko Brna lákají na sběr čerstvých mandlí i ochutnání mandlovky

Pečeme s Ivou: Slunečnicový bochníček vás potěší svou výbornou chutí a tmavou střídou plnou semínek. Příprava je snadná

Sezónu hrušek je třeba využít na maximum. Malým dětem zavaříme pyré, větším zkusíme dát kombinaci s pečeným masem

Komentáře

scofiq

25. 11. 2014 19:40

...díky díky - u nás /šumava/ je "závarek" to, co u vás "záklechtka" - já jen abych věděla a měla to správně

spagetka

23. 11. 2014 19:38

scofiq: Záklechtka je směs vody a hladké mouky na zahušťování polévek a omáček. Používá se místo jíšky. Je nejen méně kalorická, ale i na výrobu jednodušší a rychlejší.

scofiq

23. 11. 2014 19:36

...ahoj, jen se zeptám co je "záklechtka"? děkuju

zizala (moderátorka)

3. 11. 2014 08:19

hosta: To je v pořádku, každý máme svůj osvědčený postup, jen si vyměňujeme zkušenosti

hosta

2. 11. 2014 23:39

zizala: Nevařím ji v nepoměrně velkém množství vody - hrnek rýže ve zhruba litru a půl vody. Vybírám cedníkem a případně propláchnu (místo abych škrob vyplavovala před vařením). Postupy zde popsané jsem již dávno opustila, včetně takových, že se do rýže přidá cibule se zapíchanými hřebíčky, že se rýže předsmažuje , et cetera...Možná z pohodlnosti

. Tím nikomu neberu představu, že se rýže vaří či dusí úplně jinak s osmi či dvaceti propláchnutími či koupelí ve studené vodě

, jen jsem zmínila svůj ověřený postup

zizala (moderátorka)

2. 11. 2014 22:15

casino: Každý má nějaký styl. Podstatná je slušnost a ta byla dodržena. Navíc obsah byl k věci a trefný (možná právě to je zde kamenem úrazu

hosta: Já raději rýži dusím, ale když ji vařím, propláchnu ji i tak vždy, protože neodplavený škrob vytvoří při vaření nepříjemný šlem ve vodě. A vařit rýži v nepoměrně velkém množství vody nepovažuju za ekonomické

casino

2. 11. 2014 21:53

cathleen:
Chápu, že můj styl nemusí každému vonět

Ten poslední koment jsem si, pro tetičku moderátorku

uložil:

"Koukám, že nějaká zdivočelá moderátorka smázla koment ve kterém jsem složil poklonu cekrops: za jeho pozitivní přístup ke kritice (nicméně v postupu je ta ptákovina s teplou vodou pořád) a Navir: jsem slušně upozornil, že blbě čte komentáře, protože můj odsudek se týká teploty vody a ne počtu proplachů...
Tož tak..."

cathleen (moderátorka)

2. 11. 2014 21:39

casino: kdo vám maže komentáře? A proč?

Ty, co jsem tady pod receptem četla, nebyly ani urážlivé, ani od věci....

casino

2. 11. 2014 21:26

Možná, než mi pořád mazat komentáře, by bylo lepší konečně opravit ten nonsens v postupu

zizala (moderátorka)

1. 11. 2014 20:12

enynka: Aha, máte tam hrnec, tak s tím nedostatečným propláchnutím to beru zpět. Ale platit za Vás spotřebu vody bych tedy nechtěla

spagetka

1. 11. 2014 20:10

zizala: jaru, neber ji vážně, snaží se být jen trapně vtipná

spagetka

1. 11. 2014 20:09

maris: raději bez dalších komentářů, evidentně někdo chce býti vtipným

zizala (moderátorka)

1. 11. 2014 20:09

enynka: Hm, zkusila jste někdy spočítat spotřebu vody během Vašeho proplachování? Nehledě na to, že tak malý pramínek nepropláchne všechna zrnka, ale jen ta, co jsou bezprostředně pod ním.
Tarhoňa je super, ale někde se hodí víc rýže

maris

1. 11. 2014 20:04

enynka:Tebe bych chtěla mít doma

enynka

1. 11. 2014 19:53

Já místo rýže vařím tarhonu.Rýži s kukuřicí nejím,protože je sladká, stejně tak jako cibuli a papriku,okurky taky nerada,jsou kyselé.Slaninu jen domácí a mléko taky.Jinak nejvíce mi chutnají ledvinky,protože nemají nic společného s vegetariánstvím a zeleninou. A navíc,to když já myju rýži,tak dám hrnec do dřezu,pustím pramínek vody,zapomenu nato,klidně si jdu do obchodu,takže klidně i dvě hodiny.Takže nějaké tam dvacetkrát není takový nepochpitelný konec.

Předchozí 1 2 Další