Ledvinky na slanině

cekrops

26 názorů

Doba přípravy 90 min Doba tepelné úpravy: 90 min

90 min (90 min tepelná úprava)

31. 10. 2014 19:33

Nutriční hodnoty

Energie	1 515 kJ / 362 kcal
Bílkoviny	20,91 g
Tuky	8,44 g
Vláknina	10,80 g
Cholesterol	30 mg
Sodík	219 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	47,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vepřové ledvinky zbavíme vnitřních bílých částí. Omyjeme je, nakrájíme, propláchneme a vložíme do cca půl litru mléka. Dáme do chladničky (při +2°C) na 48 hodin.
Poté ledvinky vyjmeme z kastrůlku a ještě jednou pořádně propláchneme. Na slanině zpěníme dvě vetší cibulky s trochou kmínu. Až jsou dozlatova, tak přidáme ledvinky a zprudka osmažíme.
Následně přidáme nakrájenou červenou papriku (větší) a nakrájené okurky (2-3 ks). Promícháme, osolíme a opepříme. Přilijeme horkou vodu a dusíme do měkka. Nakonec zahustíme záklechtkou.
Rýži pořádně několikrát (8x) propláchneme vlažnou vodou a dáme do kastrůlku. Zalijeme vodou tak, aby byla cca 1 cm nad rýží. Osolíme a přisypeme trošku Podravky.
Nakonec vmícháme sterilovanou kukuřici. Necháme zapéct při cca 140°C na cca 50 minut.
TIP Videonávod: Jak očistit ledvinky

Poznámka autora receptu

Původně jsem chtěl ledvinky nechat odležet v mléce jen 24 hodin. Ale "okolnosti" mě donutili je tam nechat 2 dny. Ale myslím si,že jim to jen prospělo :-). PS: rýže je díky kukuřici trošku nasládlá,tak s tím počítejte :-)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (15×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Ledvinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz

Vepřové ledvinky s Oravskou slaninou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Colombo65 70 min

Ledvinky dušené

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

sidera 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Hell’s Kitchen Česko se chystá na obrazovky Novy: Vítěz dostane dva a půl milionu korun a práci u Kašpárka, říká producent

Libanonský sýr labneh: Lahodný krémový sýr podobný lučině jednoduše připravíte i doma pouze z jedné ingredience

Domácí vegeta z libečku: Kořenící směs nejen do polévky vyjde na pár korun a využijí se i zbytky zeleniny

Komentáře

Frantiska

1. 11. 2014 15:44

hosta: souhlasim, nikdy neni rozvarena ci slepena

hosta

1. 11. 2014 15:41

Rýži vařím jako těstoviny a nemusím se zabývat ani koupáním ve studené vodě, ani proplachováním

aazaba

1. 11. 2014 14:07

Souhlasit s Vámi, taky jsem tady vkládala a byla jsem nucena nechat recept smazat. Tady to už není o vaření a po dělení se o svuj výkon ale o kritizováni a slovickareni. Hodně se to tady zvrhlo.

zizala (moderátorka)

1. 11. 2014 09:25

Casino nic nepíše o tom, že rýži proplachuje jen jednou

, ale že alespoň poprvé (a nejlépe po celu dobu) by měla do rýže jít studená voda, aby se škrob lépe odplavil a rýže nebyla slepená.
Počítat propláchnutí je nesmysl, proplachuje se, dokud neodtéká čistá voda, což je právě známka toho, že je škrob odplaven. Každá rýže může být jinak šrobnatá.
U čínských receptů je naopak žádoucí, aby rýže po uvaření lepila a šla nabírat hůlkami.

Když někdo napíše špatný technologický postup a je opraven tím, kdo ví více, dostane se mu posměchu. Ach jo

tejaja

1. 11. 2014 08:37

cekrops: Ty to fakt počítaš?

Mňa by to teda nenapadlo, preplachujem, kým voda nie je číra, ako píše Majka8.

cekrops

1. 11. 2014 08:29

Navir: Někdy rýži proplachuji i 20krát ....

cekrops

1. 11. 2014 08:27

Majka8: To o hodně přicházíte, když nejíte ledvinky. Je to docela chutné a levné jídlo.

Majka8

1. 11. 2014 03:23

Rýži proplachuji docela fest,dokuď není čistá voda,ale že bych proplachy počítala,tak to teda opravdu nééé...reaguji jen na tu rýži,ledvinky nejím ani já,ani nikdo z rodiny,takže pro mně recept vcelku k ničemu,ale to neznamená,že není chutný, 100 lidí 100 chutí

...Dobrou chuť

Navir

31. 10. 2014 23:48

cekrops:

Možná má Casino nějaký tajný recept na přípravu rýže, který stačí propláchnout 1x, ale rýže se opravdu proplachuje několikrát ve vodě, já tedy taky 8x