Ricottové soufflé s parmazánem a bylinkami

Kaczik

29. 11. 2014 19:14

Ricottové soufflé s parmazánem a bylinkami

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	8 078 kJ / 1 931 kcal
Bílkoviny	111,10 g
Tuky	156,09 g
Vláknina	0,98 g
Cholesterol	559 mg
Sodík	3,30 g
Sůl	8,21 g
Sacharidy	20,30 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Troubu jsem si dala vyhřát na 170°C. 2 remekiny o průměru 9 cm jsem si vymazala máslem.
V míse jsem pomocí šlehače smíchala všechny ingredience až na vejce. Až byla směs hladká, přidala jsem vejce, pepř a jen špetku soli (možná ani není třeba, sýr je slaný dost). Směs jsem rozdělila do misek a nechala péct 25 minut.
Poté jsem misky vytáhla a nechala soufflé na prkénku asi 15 minut klesnout a zchladnout.
Soufflé jsem vyklopila na plech vyložený pečícím papírem, rozdělila na ně zbytek parmezánu a dopřála jim dalších 10 minut v troubě.

Poznámka autorky receptu

Pokud se Vám při prvním pečení vrch, následně spodek soufflé přichytí, je dobré to spálené opatrně odříznout, soufflé se stejně na to odřezané nakonec překlopí a nebude to vidět =).

Opožděně jsem si všimla, že něco podobného už tu je. Tudíž pokud bude požadováno smazání, tak recept zmizí.

http://hratkyspekaci.blogspot.com/2014/11/ricottov...

Odkaz na stránky, odkud jsem recept převzala:

http://www.deliciouseveryday.com/twice-baked-ricot...

Uvařeno

Přidat do oblíbených (4×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Ricottové halušky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja

Ricottové knedlíčky s pažitkou a teplým špenátovým salátem Videorecept

Ricottové knedlíčky s pažitkou a teplým špenátovým salátem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vareniste.cz 30 min

Gnocchi se špenátem a parmazánem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Martin_B 30 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Hodnocení 7×

Rizoto po česku je rychlé a snadné. Přidáme do něj suroviny, které máme doma

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Komentáře

zizala (moderátorka)

29. 11. 2014 21:47

Kaczik: Já vím, přečetla jsem si původní recept. Autorka tam to dopečení uvádí jako alternativu. Mohu si dovolit poradit? Po upečení zabalím misku se suflé do utěrky, drží déle teplo. Uvažovala jsem i ušít miskám teplý slušivý "obleček"

Máme nejrůznější suflé moc rádi, to Tvoje rozhodně vyzkouším

Kaczik

29. 11. 2014 21:40

zizala: Přiznávám, že recept není můj, což jsem i uvedla v poznámkách, takže postup je podle toho. Ale taky mě napadlo nechat to tak a sbaštit to nadýchané. Popravdě jsem sama netušila, že těsto tolik vyskočí. Ale tipuju, že to bude proto, že v podstatě asi minutu na to, co jsem misky vyndala z trouby (tedy čas, během něhož jsem to tak tak stihla vyfotit), to začne padat. Tudíž když do toho člověk poprvé zaboří lžíci nebo vidličku a pak dostatečně dlouho fouká, aby se nespálil, tak už to splaskne úplně (možná je to těmi bílky, co tam nejsou, netuším). A nejsem si jistá, pokud bych vrch posypala ještě sýrem, jestli by on taky nenapomohl spadnutí. Ale vzhledem k tomu, že mám v plánu soufflé upéct i někdy jindy, tak to ozkouším bez vyklopovací fáze

zizala (moderátorka)

29. 11. 2014 20:42

Tak tady přemýšlím nad Tvým postupem a jsem z toho trošku jelen

Jaký účel má to vyklopení a další pečení v troubě? Včetně spadnutí původně krásně vysuflovaného těsta

(A skoro se divím, jak krásně vysuflovalo, když tam není sníh z bílku, který těsto nadzvedává).
Vždyť tím vlastně popíráš pravý účel suflé - nadýchané suflé se ihned konzumuje, zahorka, aby nespadlo

Nebylo jednodušší tím parmezánem posypat hned a péct o minutku déle?