Domácí vánočka

Name: Domácí vánočka
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 3 h
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 600 g hladké mouky; 140 g cukru; 250 ml teplého plnotučného mléka (dle potřeby); 30 g čerstvého droždí; 1 vejce; 120 g změklého másla; 50 g rozinek; 25 g sekaných mandlí; 0,5 rovné lžičky soli; 1 špetka muškátového oříšku; 1 lžička nastrouhané citronové kůry (nebo citronové aroma); Na povrch:; 1 vejce; 1 lžíce vody; plátky mandlí; moučkový cukr na poprášení po upečení

Voňavá vánočka je jedním ze symbolů Vánoc. Pletená z několika pramenů kynutého těsta, opatrně pečená, ozdobí každý vánoční stůl. Pak už jen vánočku pocukrovat a můžeme ji nabídnout rodině.

chute-sveta.cz

39 názorů

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 135 min Doba tepelné úpravy: 45 min

180 min (135 min příprava + 45 min tepelná úprava)

21. 8. 2015 08:19

Nutriční hodnoty

Energie	18 200 kJ / 4 350 kcal
Bílkoviny	105,93 g
Tuky	147,21 g
Vláknina	27,70 g
Cholesterol	859 mg
Sodík	342 mg
Sůl	0,67 g
Sacharidy	636,51 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z droždí a 50 g cukru uděláme kvásek. Nejdříve rozmícháme droždí s cukrem do tekuta, pak přidáme asi 100 ml teplého mléka a necháme vzejít kvásek.
Videonávod: Jak udělat kvásek
V míse nebo v míse kuchyňského robotu smícháme vejce, změklé máslo a cukr. Přidáme sůl, muškátový oříšek a citronové aroma (nebo citronovou kůru). Promícháme. Pokud používáme kuchyňský robot, nasadíme hák na hnětení. Střídavě přidáváme mouku, kvásek a zbytek teplého mléka. Vypracujeme hladké a pružné kynuté těsto. Těsto hněteme tak dlouho, aby se nelepilo na stěny. Dle potřeby přidáme mouku, je-li těsto moc řídké, nebo mléko, je-li naopak moc tuhé.
Propracované těsto necháme 1 hodinu kynout.
Po hodině prohněteme a necháme další 1 hodinu kynout.
Připravíme plech, který vyložíme pečicím papírem.
Po vykynutí těsto rozdělíme na 9 stejných částí, ze kterých vyválíme stejně dlouhé válečky.
Vánočku upleteme, nejprve ze 4, pak 3 a nakonec 2 dílů.
Jak uplést vánočku z 9 pramenů
Jednotlivě upletené copy vždy dáváme rovnou na plech (tzn. nepřenášíme celou vánočku z pracovní plochy na plech, ale nejdříve na plech dáme cop ze čtyř dílů, pak cop ze tří, zacelíme, nakonec cop ze dvou, opět zacelíme). Aby vánočka "nesjela", můžeme ji propíchat třemi špejlemi. Vánočku přikryjeme utěrkou a necháme na plechu kynout, asi 45 minut.
Jakmile je vánočka nakynutá, předehřejeme troubu na 160 °C. Vánočku potřeme rozšlehaným vajíčkem s 1 lžící vody a posypeme plátky mandlí.
Vložíme do trouby a pečeme asi 45 minut. Po upečení vánočku poprášíme moučkovým cukrem.
TIP Jak nejlépe uchovat upečenou vánočku?

Poznámka autorky receptu

Z jedné dávky bude vánočka hodně velká.

Mé další recepty najdete na http://www.chute-sveta.cz

Uvařeno (32×)

Přidat do oblíbených (398×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vánočka s rozinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

irena.0048

Poctivá vánočka Videorecept

Poctivá vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

vlocka9 90 min

Tvarohová vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

desuk 70 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 67×

Deset odpovědí na otázky ohledně pečení vánoček: Poradíme vše, co potřebujete vědět, aby se vám vánočka povedla

Video Hodnocení 172×

Jak na kvásek z droždí? Video poradí, jak ho správně připravit

7 foto

Domácí nebo kupovaná vánočka? V pekárně dáte za necelý kilogram skoro 200 Kč, doma si vánočku upečete za stovku

Komentáře

Mirka52

18. 12. 2022 23:03

moc děkuji

nejlepší co jsem kdy jedla!!!!

Bodatosa

12. 10. 2022 11:01

magdalenka: Moc děkuju

Bodatosa

12. 10. 2022 11:00

Merylas (moderátorka): Moc děkuju

Merylas (moderátorka)

12. 10. 2022 10:54

Bodatosa: Pokud byste chtěl udělat 20 vánoček, tak suroviny musíte vynásobit x 20. Nad soupisem surovin vpravo je uvedeno množství - 1 kus a pokud budete vedle tohoto údaje klikat na znaménko +, tak se množství surovin propočte na Vámi daný počet kusů.

magdalenka

12. 10. 2022 10:50

Bodatosa: v bode c.4 sa pise, ze z tohoto mnozstva surovin je vianocka "hodne velka". Je na vas, ci chcete velke alebo mensie vianocky. Ak velke, nasobte 20 krat suroviny.

Merylas (moderátorka)

12. 10. 2022 10:47

casino: Propočet množství surovin na počet kusů už je v pořádku.

Bodatosa

12. 10. 2022 10:05

casino: Děkuji uctivě za reakci, leč moc moudrý z toho nejsem, abych pravdu řekl ...
Tedy pokud bych chtěl těch 20 vánoček podle tohoto receptu, tak vše násobit 20-ti ...?

casino

12. 10. 2022 09:40

Bodatosa:
No, nemám skoro nic proti vánočce z hl. mouky...
...leč já bych prve pohledal rcp z ph. výběrové

***
Blahé paměti byla u surovin volba množství na zvolený počet kusů

ale patrně to někam zdrhlo

Bodatosa

12. 10. 2022 07:36

Dobré odpoledne všem ... Rád bych se zeptal, jestli by mi někdo mohl poradit, jak připravit těsto na více vánoček (20 kusů) ...?
Děkuji a pečení zdar!

Paion

22. 12. 2021 11:00

Skvělý recept.Upečeno několikrát,už ani nevím kolikrát a vždy se povedla.Jediná změna ,že jsem pletl ze šesti pramenů. recept můz jen doporučit.Děkuji.

Ewulin

26. 12. 2020 21:26

Výborná, chutná líp jak z obchodu, akorát jsem nedala špejle, tak jen o trošičku sjela, ale je luxusní a obrovská

ukládám si, děkuji za recept.

Evagal

25. 12. 2020 22:25

Opravdu výborná vánočka. Během chvilky snědena a musela jsem dělat další.

Děkuji za recept

Andyscha

23. 12. 2020 23:09

Dnes jsem tuto vánočku upekla, přidala jsem 1 PL rumu, je naprosto fantastická. Moc děkuji a přikládám fotku

Cubrda

23. 12. 2020 21:19

Dobrý den. Tak co vám budu vykládat moje vánočka byla úplně boží doteť cítím její chuť v puse. Tenkrát mě vánočku pekla moje maminka ale tahle byla ještě lepší. Řeknu vám tahle vánočka i covid19 odrazí. Takže všem maminkám i tatínkům vřele doporučuji. Jakože se cubrda jmenuji.