Špenátový quiche s quinoou

Name: Špenátový quiche s quinoou
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Česká, Francouzská
Ingredients: Těsto:; 280 g celozrnné hrubé špaldové mouky; 140 g másla; 1/4 lžičky soli; 8 lžic vlažné vody; Náplň:; 500 g čerstvého sekaného špenátu; 1 cibule; 1 hrnek vařené quinoy; 250 g ricotty (nebo Lučiny, zakysané smetany); 1/2 hrnku sekaných sušených rajčat; 200 g strouhaného sýru Goudu (nebo podle chuti); sůl; mletý černý pepř; Dále:; 150 g choriza (nebo jiné pikantní klobásy); česnek (podle chuti)

Špenátový quiche s quinoou vás zaujme už na první pohled svou svěží zelenou barvou, kterou doplňují šťavnaté kousky sušených rajčat a zlatavý, křehký korpus. Krémová náplň s ricottou a sýrem působí jemně a nadýchaně, zatímco quinoa dodává příjemnou strukturu.

Hodnocení receptu je 4,6 (6×)

Simply Food

Náročný

Doba přípravy 115 min Doba přípravy: 80 min Doba tepelné úpravy: 35 min

115 min (80 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	18 530 kJ / 4 429 kcal
Bílkoviny	180,56 g
Tuky	223,32 g
Vláknina	86,60 g
Cholesterol	597 mg
Sodík	4,80 g
Sůl	12,53 g
Sacharidy	382,07 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z vychlazeného másla a mouky připravíme drobenku. Ideální je na to použít kuchyňského robota. Krok 2: Do drobenky přidáváme postupně vodu, dokud nevznikne pružné těsto. To dáme na půl hodiny vychladit do ledničky. Malý kousek těsta si poté dáme stranou na závěrečné ozdobení. Krok 3: Troubu předehřejeme na 200 °C. Krok 4: Těsto vymačkáme do dortové formy a dno propícháme vidličkou. Na těsto položíme pečicí papír a zatížíme fazolemi nebo pečicími kuličkami. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 15 minut. Krok 5: Na oleji ze sušených rajčat orestujeme cibuli nakrájenou na kostičky, přidáme sekaný špenát, quinou uvařenou podle receptu na obalu a sušená rajčata. Krok 6: Do hotové směsi přidáme ricottu a strouhaný sýr. Krok 7: Dochutíme solí, pepřem a česnekem. Podle chuti můžeme do směsi přidat i chorizo nakrájené na malé kousky nebo ho rovnou rozmixovat. Krok 8: Směsí naplníme upečený korpus a ozdobíme pásky nebo různými vzory z těsta. Pečeme v předehřáté troubě dalších asi 20 minut. Krok 9: Podáváme podle chuti teplý nebo studený, nejlépe ozdobený kouskem čerstvé zeleniny.

Z vychlazeného másla a mouky připravíme drobenku. Ideální je na to použít kuchyňského robota.
Křehké těsto pro začátečníky i pokročilé
Do drobenky přidáváme postupně vodu, dokud nevznikne pružné těsto. To dáme na půl hodiny vychladit do ledničky. Malý kousek těsta si poté dáme stranou na závěrečné ozdobení.
Troubu předehřejeme na 200 °C.
Proč předehřívat troubu - tipy a rady
Těsto vymačkáme do dortové formy a dno propícháme vidličkou. Na těsto položíme pečicí papír a zatížíme fazolemi nebo pečicími kuličkami. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 15 minut.
Na oleji ze sušených rajčat orestujeme cibuli nakrájenou na kostičky, přidáme sekaný špenát, quinou uvařenou podle receptu na obalu a sušená rajčata.
Sušená rajčata - jak si je připravit doma
Do hotové směsi přidáme ricottu a strouhaný sýr.
Dochutíme solí, pepřem a česnekem. Podle chuti můžeme do směsi přidat i chorizo nakrájené na malé kousky nebo ho rovnou rozmixovat.
Chorizo, španělský salám - jeho využití v kuchyni
Směsí naplníme upečený korpus a ozdobíme pásky nebo různými vzory z těsta. Pečeme v předehřáté troubě dalších asi 20 minut.
Podáváme podle chuti teplý nebo studený, nejlépe ozdobený kouskem čerstvé zeleniny.