Špenátové nudle se slaninou a česnekem

Postup přípravy

1. Špenát krátce povaříme v osolené vodě. Propláchneme a řádně vysušíme.
2. Nakrájíme na co nejemnější kousky.
3. Připravíme si mísu, kam dáme špenát a smícháme ho s moukou, vejci, žloutkama a solí. Propracujeme v těsto a necháme odpočinout aspon hodinku pod utěrkou. Pak rozdělíme na několik dílů a každý díl vyválíme na co nejtenčí placku, kterou pak krájíme na širší nudle.
4. Uvaříme asi 4 minutky v osolené vodě.
5. V druhém kastrůlku si na troše oleji zesklovatíme cibulku, česnek a přidáme na drobno nakrájenou slaninu.
6. Tuto směs pak na talíři nasypeme na horké nudle a posypeme parmazánem.