Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Špikované srdce po burgundsku

Pokrmy z vnitřností

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Vaclav Fronek

5 názorů

13. 4. 2009 09:00

Nutriční hodnoty

Energetická hodnota	5 243 kJ / 1 253 kcal
Bílkoviny	8,22 g
Tuky	114,37 g
Vláknina	7,28 g
Cholesterol	97 mg
Sodík	1 626 mg
Sůl	4,00 g
Sacharidy	28,30 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Srdce nakrájíme na menší díly (podle velikosti srdce) a každý díl co nejvíc prošpikujeme. Čím více tím lépe. (Je lepší aby byla slanina v lednici - lépe se s ní dělá). Nakrájenou cibulku zpěníme na sádle a obděláme na ní posléze prošpikované kusy srdce. Asi po 2-3 minutách přilijeme víno a necháme a po 2 minutách přilijeme cca 4 dcl vody (záleží kolik budeme chtít omáčky a kolik je kusů srdce).
Pak už jen rozdrobíme Masox a přidáme v hmoždíři upravené koření. Vaříme, dokud není srdce měkké. (Srdce je vždy dost houževnaté a někdy je třeba přilívat horkou vodu - dobré je vařit v papiňáku).
Po uvaření zaprášíme moukou, dle našich představ hustosti omáčky. Dochutíme. Zůstala-li nám slanina a nebo kůže ze slaniny, je dobré ji nechat též vařit v omáčce.

Poznámka autora receptu

Již jsme dělali i z hovězího srdce. Podáváme, jak kdo má rád s houskovým knedlíkem, bramborem. My máme jako přílohu rýži.

Dá se i s těstovinami. Já jím srdce (je žravé) z hlubokého talíře a vidličkou vždy kus srdce napíchnu a ukusuju, nebo si srdce nejdřív nakrájím, abych se nezdržoval Hi Hi. Ach ta etiketa.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (14x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hovězí srdce na slanině a žampiónech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jenda1

Vepřová játra špikovaná slaninou, na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 60 min

Srdce na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz

Načíst daší

Komentáře

pipre

13. 4. 2009 11:38

Já osobně mám vnitřnosti moc ráda, jen škoda, že rodinka ne. Ale nevadí, stejně si to udělám a možná podle tohoto receptu tomu přijde na chuť i manžel Dávám bodík!

Jikotka

13. 4. 2009 09:59

Jo,to vypadá dobře,dlouho jsem srdce nedělala,ale stane se co nejdřív ,dávám bodík

Iljusa

13. 4. 2009 09:18

Srdíčko milujeme v jakékoliv podobě (již jsem to tu jednou psala) + bodík

Jenda1

13. 4. 2009 09:15

Vašku, tak to je opravdu žravé, taková jídla miluju. Není to tak dávno, co jsem vařil hovězí srdce na slanině http://www.toprecepty.cz/recept/4430-hovezi-srdce-.... V každém případě posílám bodík!