Křehký strouhaný jablečný koláč

Name: Křehký strouhaný jablečný koláč
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 1 kg polohrubé mouky; 4 lžíce cukru moučka; 3 kypřící prášky do pečiva; 3 vejce; 14 lžic mléka; 500 g Hery; kůra z 1 citronu; šťáva z 1/2 citronu; Náplň:; 7 větších jablek; 2 vanilkové pudinky v prášku; cukr moučka (dle chuti); mletá skořice (dle chuti)

Tento koláč se objevuje v různých obměnách. Autorka ho sem přidala pro ty z vás, kteří mají stejně jako ona rádi, když je plech využitý do posledního kousku. Chuť moučníku je famózní. Upéct ho podle tohoto postupu bude pro vás hračka!

Hodnocení receptu je 4,8 (16×)

Jarka Ax

Snadný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 60 min + 30 minut odpočinutí těsta

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava, + 30 minut odpočinutí těsta )

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 14

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	32 843 kJ / 7 850 kcal
Bílkoviny	138,96 g
Tuky	340,43 g
Vláknina	62,24 g
Cholesterol	790 mg
Sodík	1,05 g
Sůl	2,34 g
Sacharidy	1 026,37 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do větší mísy nasypeme mouku, cukr, kypřicí prášek, citronovou kůru a promícháme. Krok 2: Přidáme vejce, lehce ohřáté mléko, Heru pokojové teploty nakrájenou na silnější plátky a šťávu z citronu. Krok 3: Vypracujeme hladké těsto, které rozdělíme na dvě poloviny a zabalíme do potravinářské fólie. Dáme na půl hodiny odležet do lednice. Krok 4: Jablka oloupeme, vykrojíme jádřince a nastrouháme nahrubo. Pocukrujeme dle chuti, přidáme skořici, pudinky a promícháme. Přebytečnou šťávu vylijeme. Krok 5: Plech vymažeme olejem. První polovinu těsta vyválíme na velikost plechu a přeneseme. Pokud se těsto špatně válí, natrháme ho na kousky a vmačkáme po celém obvodu plechu a nakonec vyplníme dno. Krok 6: Může se stát, že je těsto víc lepivé. V takovém případě, aby se s ním lépe pracovalo, stačí občas pocukrovat ruce. Pokud nám na zaplnění plechu kousek těsta schází, použijeme těsto z druhé poloviny. Krok 7: Na takto připravený plech s těstem rovnoměrně rozprostřeme jablka. Krok 8: Jako poslední vrstvu nastrouháme nahrubo druhou polovinu těsta. Krok 9: Pečeme na horní-spodní ohřev při teplotě 170 °C asi 60 minut. Krájíme vychladlé.

Do větší mísy nasypeme mouku, cukr, kypřicí prášek, citronovou kůru a promícháme.
Přidáme vejce, lehce ohřáté mléko, Heru pokojové teploty nakrájenou na silnější plátky a šťávu z citronu.
Vypracujeme hladké těsto, které rozdělíme na dvě poloviny a zabalíme do potravinářské fólie. Dáme na půl hodiny odležet do lednice.
Jablka oloupeme, vykrojíme jádřince a nastrouháme nahrubo. Pocukrujeme dle chuti, přidáme skořici, pudinky a promícháme. Přebytečnou šťávu vylijeme.
Jak rychle nastrouhat jablka
Plech vymažeme olejem. První polovinu těsta vyválíme na velikost plechu a přeneseme. Pokud se těsto špatně válí, natrháme ho na kousky a vmačkáme po celém obvodu plechu a nakonec vyplníme dno.

Jak přenést vyválené těsto na plech
Může se stát, že je těsto víc lepivé. V takovém případě, aby se s ním lépe pracovalo, stačí občas pocukrovat ruce. Pokud nám na zaplnění plechu kousek těsta schází, použijeme těsto z druhé poloviny.
Na takto připravený plech s těstem rovnoměrně rozprostřeme jablka.
Jako poslední vrstvu nastrouháme nahrubo druhou polovinu těsta.
Pečeme na horní-spodní ohřev při teplotě 170 °C asi 60 minut. Krájíme vychladlé.

TIP: Nejlepší jablečné moučníky

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 11. 2015

Poznámka autorky Jarka Ax

Tento rozpis vyjde přesně na plech o rozměrech 36 x 30,5 x 4 cm. Pudink se přidává ve formě prášku do syrových nastrouhaných jablek, nemění to jejich chuť a přitom po upečení a vychladnutí drží jablka krásně tvar, i když je jich vysoká vrstva.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (109× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (14 komentářů)

Ohodnotit recept (16 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Křehký strouhaný jablečný koláč

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kNlK

Cukrářské jablečné řezy Videorecept

Cukrářské jablečné řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Vaclav Fronek 90 min

Jablkové řezy od Ivety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

kvetina 50 min

Jablkový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Montanka 70 min

Jablkový koláč č.2

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

toprecepty.cz

Koláč s jablečnou nádivkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 70 min

Křehký jablečný řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hanahcotton 65 min

Zobrazit více

Nejlepší pudinkáče Videorecept

Nejlepší pudinkáče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jarka Ax 100 min

Domácí větrníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jarka Ax 110 min

Výtečný tvarohový koláč s kakaovou drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Jarka Ax

Zobrazit více

Moučníky
Pro začátečníky
Řezy s ovocem, bublaniny

Běžný den
Podzimní recepty
Jablka
Česká kuchyně
Pečení
Rychlé recepty
Recepty pro začátečníky

Moje poznámka

Křehký strouhaný jablečný koláč

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kNlK

Náhodný recept

Vejce plněná šlehanou nivou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vláčná mramorová bábovka

Přidáno před 10 hodinami

Vejce s dijonskou omáčkou s mrkvovými knedlíky

Přidáno před 10 hodinami

Mrkvové knedlíky s mozzarellou

Přidáno před 11 hodinami

Palačinky se špenátem

Přidáno před 21 hodinami

Vepřová plec na rajčatech, pórku a řapíkatém celeru

Přidáno 29. 4. 2025 20:01

Mrkvové muffiny se sladkým sýrovým krémem

Přidáno 29. 4. 2025 15:00

Další recepty

Komentáře (14)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Yenshi 15. 1. 2022 20:12

no to jsem si zas naběhla..

- nedoporučuji: dávka mouky by vystačila na dva plechy, koláč je hutný, suchý, místo strouhání těsta na vrch bych raději zvolila klasickou drobenku. ani 3 prášky do pečiva to nezachránily

, nedává mi smysl kombinovat citronovou šťávu s mlékem. recept je velmi podobný na hraběnčiny řezy, jen tam chybí sníh, příště toto určitě nee

sedlaci 21. 11. 2021 09:28

Koláč jsem připravila z poloviční dávky a pekla ho v dortové formě. Už dlouho jsem žádný koláč z křehkého těsta nedělala a tento byl opravdu výborný a to i bez prášku do pečiva (nevím proč do křehkého těsta přidávat prášek do pečiva)

Illegal 04 19. 3. 2021 16:42

Vynikající, těsto se válelo dobře, dala jsem Heru. Děkuji za recept

Dycky 7. 6. 2019 15:21

super nápad s tím spodním plátem- namačkat a vrchní nastrouhat, válení plátů křehkého těsta je někdy o nervy...

dávám bod, na tyhle řezy nevíc sedí, že nejjednodušší je nejlepší

skarlettka 13. 10. 2016 09:10

podle poměru mouky a tuku jde o typické křehké těto. Linecké by bylo po třetinách a máslové po polovinách. A ani tam nemusí být ttolik vajec, stačí jedno, nebo žádné.

Jarka Ax 22. 11. 2015 01:30

maiva:
To je pravda.

maiva 21. 11. 2015 15:05

Jablečných, strouhaných je tu celkem výběr.

Jarka Ax 20. 11. 2015 17:39

nanny:
Díky.

nanny 20. 11. 2015 14:36

vypada to moc pekne a urcite bude buchticka moc dobra

Jarka Ax 19. 11. 2015 12:30

Jarka Ax 19. 11. 2015 12:26

jarda Kadic:
Je pravda, že je to asi jeden z nejznámějších koláčů, peče se určitě dlouhá desetiletí. Tento je dost levný. Pokud má člověk vlastní jablka, vejde se do 60,- Kč (Hera se dá koupit v tescu za 10,90) a zasytí celou rodinu

, takže jsou určitě i chutnější, ale i tak můžu říct, že je velice dobrý.
No a recept jsem se snažila napsat tak, aby byl srozumitelný i pro lidi, kteří s pečením třeba teprve začínají. Vzpomínám na své začátky a pamatuju si, jak mě dokázaly rozčílit recepty, kde se jaksi samo sebou předpokládalo, že znám základní věci, takže pro mě bylo obtížné podle nich péct.