Vánočka s brusinkami

Postup přípravy

1. Ze lžičky vlažné vody, lžičky cukru, špetky soli a lžičky mouky a celého rozdrobeného droždí nechám vzejít kvásek.
2. Cukr moučku a 2 žloutky utřu do pěny.
3. Smíchám prosáté mouky, nastrouhanou kůru z citronu, vanilkový cukr a muškátový ořech.
4. Nakrájím si sádlo a máslo na kostičky a nechám lehce rozehřát.
5. Do misky se sypkou směsí přidám utřený cukr s vejci, rozpuštěné sádlo s máslem, vzešlý kvásek, brusinky a postupně přilévám vlažnou vodu a zpracovávám těsto.
6. Nechala jsem jej kynout na teplém místě 1 hodinu, poté jsem jej ještě jednou zpracovala a opět nechala kynout další 3 hodiny.
7. Těsto jsem si rozdělila na části a zapletla vánočku.
8. Na plechu jsem ji fixovala špejlemi, po předchozích vánočce, která se mi rozjela, jsem to raději nechtěla riskovat.
9. Peču v horkovzdušné troubě na 180 °C zhruba 45 minut.