Name: Pomazánka z černých fazolí, karamelizované cibule a fenyklu
Cook time: 20 min
Yield: 2-3 porce
Ingredients: 1 lžíce oleje (olivový, kokosový,…); 1 střední cibule pokrájená na drobno; 1 lžička soli (používám růžovou himalájskou, ta solí o něco méně než klasická kamenná); necelé 1/2 lžičky fenyklových semínek (neměla jsem drcená, tak jsem je podrtila v hmoždíři); 200 g černých fazolí (již uvařených nebo slitých z konzervy); voda podle potřeby na doředění správné hustoty; jako bonus si můžete dopřát:; slunečnicová semínka (cca 1 vrchovatá lžíce, můžete je i předem namočit); 1 vrchovatou lžíci lahůdkového droždí (koupíte ve Zdravce); 1 lžíce chia semínek

Kuchařka: Madla Novak

Doba přípravy: 20 minut + odležet v chladu 2-3 porce Luštěniny 0 názorů

Přidat fotografii

Suroviny

1 lžíce oleje (olivový, kokosový,…)
1 střední cibule pokrájená na drobno
1 lžička soli (používám růžovou himalájskou, ta solí o něco méně než klasická kamenná)
necelé 1/2 lžičky fenyklových semínek (neměla jsem drcená, tak jsem je podrtila v hmoždíři)
200 g černých fazolí (již uvařených nebo slitých z konzervy)
voda podle potřeby na doředění správné hustoty

jako bonus si můžete dopřát:
slunečnicová semínka (cca 1 vrchovatá lžíce, můžete je i předem namočit)
1 vrchovatou lžíci lahůdkového droždí (koupíte ve Zdravce)
1 lžíce chia semínek

Recept si zatím oblíbil 1 kuchař

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Pomazánka z černých fazolí, karamelizované cibule a fenyklu je velmi snadná a rychlá, pokud máte připravené fazole dopředu. Ale když máte fazole jen sušené, tak na cca 12 h namočte, slijte, dejte vařit do čerstvé vody s bobkovým listem na cca 45 minut a až ke konci osolte.
Bylinky a namáčení omezují případné nadýmánín, tak to nepodceňujt.
Slijte uvařené fazole a na cedníku nechte vychladnout.
Odeberte potřebné množství luštěnin a zbytek zamražte.
Pokud nemáte jinou možnost, použijte fazole z konzervy, ty slijte, propláchněte a nechte okapat.
Na středním plameni pomalu osmahněte na oleji cibulku s půl lžičkou soli do zlatova za občasného míchání.
Cibule začne zhruba po 15 minutách karamelizovat a v ten okamžik přidejte fenyklová semínka, promíchejte a ihned vsypte i fazole, zbylou půl lžičku soli a tak 2 lžíce vody. Směs jen prohřejte a přemístěte do mixeru (food procesoru nebo do vyšší misky s ponorným mixerem).
Vymixujte ne zcela do hladka.
Když budete přidávat bonusové lahůdkové droždí, chia či slunečnicová semínka, tak je tam dejte ještě před mixováním a přilejte tak panáka či dva vody.
Já nakonec přidla skoro půl hrnečku. Semínka totiž do sebe nasáknout tekutiny a pomazánka by se bez přidané vody hůř mazala. Vodu přidávejte postupně. No a máte hotovo. Fakt snadné a velmi rychlé!