Kovbojský stejk (steak)
Suroviny 3 porce
- 3 plátky roštěnky (šířka na 2 prsty)
- sůl
- celý pepř
- olej
- 2 plechovky oblíbených fazolí v tomatě (+ - sůl)
- anglická slanina (cca 3 plátky na osobu)
- šunka (cca 3 plátky na osobu)
- vejce (jedno na osobu)
Postup přípravy receptu
Den předem vezmeme plátky roštěnky, naklepeme lehce z obou stran klouby prstů.
Ve hmoždíři roztlučeme hrst celého pepře (nejlépe barevného) s velkou špetkou soli. Vmasírujeme do masa. Zakápneme olejem, opět vmasírujeme a necháme v lednici do druhého dne. Druhý den maso z lednice vyndáme alespoň hodinku před přípravou.
Druhý den dáme na pánvičku kapku oleje a opečeme z obou stran do křupava slaninu.
Plátky šunky rozkrojíme na půl a na pánvi také opečeme do křupava.
Slaninku i šunku dáme na teploodolnou misku a vložíme do trouby (100 °C) a necháme hřát.
Do kastrůlku vyklopíme fazole, prohřejeme, podle chuti dosolíme.
Na pánvi uděláme vejce na volská oka (jak kdo rád – my raději tekutější).
Dáme na talířek a také strčíme do trouby, aby zůstala teplá.
Rozehřejeme si na sucho grilovací pánev, když začne kouřit, přikápneme trochu oleje, rozetřeme.
Vložíme plátky roštěnky a necháme bez jakéhokoli dalšího zásahu dělat 3 minuty z jedné strany. Pak otočíme, v případě, že grilovací pánev hřeje někde víc a někde míň, přeházíme je. Děláme další 3 minuty. Znovu obrátíme a maso otočíme o 90 stupňů, aby se nám udělala mřížka. Stačí 1 minutka. Opět otočíme – opět 1 minutka. Přendáme na talíř a nejlépe pod kusem alobalu necháme chvilku odpočinout (cca 5 min, dýl to stejně nikdy nevydržíme čekat).
Podáváme s fazolemi, na maso dáme volské oko a celé dozdobíme slaninou a šunkou, případně přidáme něco zeleného.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kovbojský stejk (steak)
-
Mám úžasnou starou litinovou pánev, kterou je nutné lehounce potřít mašlovačkou olejem.
Jinak postup, jak uvádím, máme mnohokrát vyzkoušený - jak píše Drobek, steak je machrovina.
Ten náš určitě není spálený - viz foto, má krásnou mřížku a uvnitř je fantasticky šťavnatý. Dobrou chuť všem
A jestli si kdysi kdesi kovboj klepnul ke stejku vejce nebo ne - to se fakt hádat nemíním
-
Jen drobnost, ke kovbojskęmu steaku nepatřį vejce, po opečení na suché pánvi (steaky se nedělají na oleji) dát do 100 trouby na pár minjt dodělat,jinak budou uvnitř syrové. Kdyby nebyly syrové, zas je musíte zvenčí připálit. Jó steak, to je machrovina.
-
No paráda!!
