Sirup ze smrkových výhonků (pro Janinu)

Dobrý den,vyzkoušela jsem a je super. Nevím jak si vysvětlit, že se někomu objevuje plíseň. Já dělám každoročně jitrocelový, bezový a smrkový. Dělám to na chalupě v polních podmínkách do jednolitrových lahví od okurek. Lahve vymeju jarem a opláchnu čistou převařenou vodou. Čerstvě natrhané části rostlin bez oplachování nejdéle do dvou hodin od utrhnutí nacpánám v přiměřených vrstvách do lahví a prokládám cukrem a každou vrstvu završím třemi plátky citronu. (Citron před krájením opláchnu a otřu.) Zašroubuju výčko a šup s tím do špajzu. Po pár týdnech, nebo měsících, až si vzpomenu, sirup přez bavlněnou plenu přecedím do lahviček od marmelády. Z jedné lahve jsou tak dvě deci sirupu. Po zcezení je uchovávám v lednici.JA jen taková poznámka na závěr. Dnes je 18.1.2017 a já teprve dnes zcedila sirup z bylin naložených v červnu 2016 a v lednici mám ještě sirup z roku 2015 a vše čisté, voňavé a chutné. Příroda je prostě úžasná

Petra: Zdravím, já dělala sirup poprvé a jsem velmi ráda, že plíseň se neobjevila, možná je to tím, že jsem vrch polila malým panákem slivovice. :) Vyčetla jsem, že pomůže s konzervací.

Ahoj letos jsem dělala poprvé sirup z výhonků.První várku jsem uzavřela folií a po týdnu začalo vše plesnivět.Druhá várka už byla s celofánem a opět se mi zdá,že to chytá plísenˇ´.Výhonky jsem umyla,usušila,dala vrtstvu,pak cukr,citron.Měla jsem teda jen 1litrovou lahev,vše napěchované.Kolegyně je nemyla a ten samý problém.Moc mi to mrzí.Pora´dte co udělat příští rok,aby se již zadařilo.

Gabriela: Áno, tak to má byť, je to ok. Ide o vypustenú miazgu z vetvičiek, takže netreba čakať enormné množstvo. Tak ako to máš, je v poriadku.

Gabriela: Gábinko, ono také záleží na tom, jak moc jsou konečky větviček šťavnaté a různé atribut Já jsem nakládala do 5 litrů a ve výsledku jsem měla necelý litr, jindy lit a půl a také už se mi vylouhovalo jen 250 ml, tak neklesejte na mysli, hlavně ať se povede

Dobry den. Chtela bych se zeptat, kolik bych mela mit sirupu z 5 l lahve? Aspoň približne.
Dělam sirup letos poprve. Vse jsem podle navodu dala do 5 l lahve. Nyni po tydnu me vse kleslo na polovic. A vody ( sirupu?) je tam 1/3. Je to v poradku?Děkuji

Vojtěch : Už začátkem května jsou některé smrky narašené a ještě včera -27.5. -jsem trhal výhonky a dost smrků ještě nestačilo narašit. Stačí chodit do lesa na procházky.

Dobrý den, chtěla bych sirup vyzkoušet jen nikde nepisou jak dlouho vydrží.

honza: Nie je podstatné, aby sa umyli. Ja ich síce umývam a nechávam vysušiť, ale skutočne to nie je nutné, pokiaľ sú čisté. Čo väčšinou sú.

tejaja: dobry den letos delame poprve videli jsme v TV nejakeho pana ze Slovenska tak jsme zkusili.Po 10 dnech prozatim vypada dobre.Ja jsem vyhonky nemyl.Tam je myslim velke nebezpeci ze to bude vlhky.Houby z lesa ani bylinky na suseni taky nemyjeme.Ta vec s celofanem je zajimava- ted se ten celofan denne nafoukne.

Kateřina Dufková: Je niekoľko možností. Buď ste mali niekde niečo vo fľaši, čo kontaminovalo obsah, prípadne sa niečo pri umývaní výhonkov na ne dostalo. Preto pred prípravou musíte pracovnú plochu dôkladne umyť a nechať vyschnúť, všetky jedlá musia preč. Mohlo to byť spôsobené aj tým, že ste nenatlačili výhonky poriadne a ostalo medzi nimi veľa vzduchu. Možno ste nepoužili celofán, ale zavreli ste fľašu niečím iným, a obsah nedýchal. A ešte jedna rada, používajte repný cukor, klasiku, nie trstinový.

Dobrý den, zkoušela jsem dělat sirup letos poprvé přesně podle návodu, jednu várku jsem udělala s třtinovým cukrem a druhou s bílým. Asi po týdnu se nahoře objevila u obou sklenic plíseň. Tak jsem se na sirup těšila, nevíte, co bylo špatně?
Díky za postřehy pro příští rok, Kateřina.

V žiadnom prípade neriediť vodou, potom je zbytočné celú prípravu sirupu vykonávať.

Henri: Henri, určitě to ještě nech. Možná, že jsi to trhal později a výhonky už nebyly tak šťavnaté jako jsou na začátku když povyrostou. Tak toho budete mít méně, nedá se nic jiného dělat. Až to bude vylouhované, můžete to naředit převařenou vodou.

Dobrý den, netuším čím to je, ale mám suroviny "naložené" jen necelý týden a tekutiny je tam asi tak, že bych cca litr z toho udělal. Mám to nechat ještě ten týden až dva uležet nebo můžu "sklízet" ? díky