Chleba kynutý kefírovou houbičkou
Suroviny
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 3 714 kJ / 888 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 26,25 g |
| Tuky | 4,40 g |
| Vláknina | 12,50 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 3 mg |
| Sůl | 0,00 g |
| Sacharidy | 179,50 g |
Postup přípravy
Krok 1: Rozmícháme řidší těstíčko z vody, mouky a vmícháme i kefírovou houbičku. Zakryjeme ho proti osýchání a necháme v teple místnosti kvasit.
Připadalo mi, že kvásku pomohlo i lehké promíchání – přibližně po 12 hodinách.
Po 20 hodinách už ho byla plná miska. Nejprve jsem do něj vmíchala další vodu, z lehce prořídlého vytáhla houbičky (a vyhodila je) a pak už zadělala klasicky těsto – mám radši těsta volnější. (Není problém dát vody malinko méně a mít těsto trochu tužší.) Krok 2: Po 2 hodinách těsto vykynulo, zformovala jsem malý bochníček a ten dala kynout do malého cedníku vystlaného moukou vysypanou utěrkou Krok 3: Po vykynutí jsme bochníček opatrně vykulili do nahřáté remosky a upekli.
Chleba má lahodnou, jemnou chuť, míň výraznou než chleba z klasického žitného kvásku.
Připadalo mi, že kvásku pomohlo i lehké promíchání – přibližně po 12 hodinách.
Po 20 hodinách už ho byla plná miska. Nejprve jsem do něj vmíchala další vodu, z lehce prořídlého vytáhla houbičky (a vyhodila je) a pak už zadělala klasicky těsto – mám radši těsta volnější. (Není problém dát vody malinko méně a mít těsto trochu tužší.) Krok 2: Po 2 hodinách těsto vykynulo, zformovala jsem malý bochníček a ten dala kynout do malého cedníku vystlaného moukou vysypanou utěrkou Krok 3: Po vykynutí jsme bochníček opatrně vykulili do nahřáté remosky a upekli.
Chleba má lahodnou, jemnou chuť, míň výraznou než chleba z klasického žitného kvásku.
Zveřejněno 30. 5. 2016
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Chleba kynutý kefírovou houbičkou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/GrjL
Moje poznámka
Chleba kynutý kefírovou houbičkou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/GrjL
Nejnovější recepty
Krůtí karbanátky s cuketou, mrkví a sýrem
Přidáno před 1 hodinou
Toskánská fazolová polévka
Přidáno před 2 hodinami
Nekynuté ořechové rohlíčky
Přidáno před 2 hodinami
Švestková pomazánka s čokoládou
Přidáno před 3 hodinami
Tvarohové koláče zdobené povidly a drobenkou
Přidáno před 4 hodinami
Primátorský řízek podle ČSN
Přidáno před 5 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Zapečené těstoviny s uzeným masem
pazderka83 před 44 minutami
Zapečená cizrna
Eva11 před 1 hodinou
Krupičná kaše s chia semínky
Kratule před 2 hodinami
Sýrové karbanátky
Rock44 před 5 hodinami
Šlehané bifteky
Lipan před 5 hodinami
Smetanová polévka s kysaným červeným zelím
Beruna před 6 hodinami
Chinois - francouzský máslový koláč
Beruna před 6 hodinami
Různé cukroví
Adri_ před 9 hodinami
Bagety s plným bříškem
Danna před 10 hodinami
Tématické fráze:
žitný kvásek s kefirovou houbickou
Suroviny:
mouka žitná chlebová,
voda,
voda,
mouka chlebová pšeničná,
sůl,
kmín celý
Komentáře (2)