Vepřové medailonky se šťouchanými bramborami

Name: Vepřové medailonky se šťouchanými bramborami
Yield: 2 velké porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 steaky z vepřové panenky silné asi 5 cm, o celkové váze 400 – 500 g; 4 plátky anglické slaniny; sůl; čerstvě mletý pepř; olivový olej; Bylinkové máslo:; 25 g másla; 2 lístky bazalky; malá snítka tymiánu; 1/2 stroužku česneku; sůl; Šťouchané brambory:; 400 – 500 g brambor; oříšek másla; 2 jarní cibulky; sůl

Vareniste.cz

1 názor

2. 6. 2016 19:47

Vepřové medailonky se šťouchanými bramborami

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	66 155 kJ / 15 811 kcal
Bílkoviny	400,39 g
Tuky	40,51 g
Vláknina	440,49 g
Cholesterol	64 mg
Sodík	1,20 g
Sůl	0,00 g
Sacharidy	3 241,25 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky a dejte vařit v osolené vodě doměkka.
Troubu předehřejte na 150 ⁰C.
Maso osolte a opepřete, obalte v olivovém oleji. Každý kousek masa obalte v plátku slaniny a převažte provázkem. Do rozpálené pánve nalijte 1 – 2 lžíce oleje a maso zprudka opečte z všech stran. Bude to trvat asi 5 minut. Poté přendejte na plech anebo spolu s pánví dejte dopéct do trouby na 10 – 15 minut.
Máslo promíchejte s nadrobno nasekanými bylinkami a najemno pokrájeným česnekem.
Brambory sceďte. Jarní cibulku nakrájejte na slabá kolečka. Ve velkém hrnci zpěňte na oříšku másla cibulku. Přisypte brambory a stáhněte z plotny. Šťouchadlem rozšťouchejte. Podle potřeby dosolte. Pro zjemnění můžete přidat smetanu.
Na talíř naservírujte přílohu a maso. Pomocí lžiček vytvořte drobné nočky z másla a posaďte je na maso.

Poznámka autorky receptu

Tento a další mé recepty najdete na: http://www.vareniste.cz/medailonky-z-veprove-panen...

Uvařeno

Přidat do oblíbených (37×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vepřové medailonky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

pelda 15 min

Vepřové medailonky Videorecept

Vepřové medailonky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

janka83 30 min

Vepřové medailonky s kapustovým měšcem a šťouchanými bramborami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

radiator

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

9 foto

Náš život s celiakií: Jak jsme pátrali po bezlepkových těstovinách, kde je sehnat a které u nás nakonec vyhrály?

Čína z kuřecího masa s rýží: Rychlá česká varianta se speciální směsí koření je křehká a šťavnatá, skvěle chutná s rýží

Komentáře

Frank

5. 10. 2016 19:01

Miluji veprovy, ale medajlonky ve slanine mam radeji z prave hovezi svickove. Nakrajim maso asi na ctyri cm silne kolecka, omotam delsim platkem slaniny a zajistim paratkama. Rozpalim panev, potom naliju olej a stahnu plamen asi na polovinu. Medajlonky potru z jedne strany obycejnou zlutou horcici a tou potrenou stranou je vlozim do rozpaleneho oleje. Z vrchu je mirne osolim a opeprim. Asi po 5ti minutach otocim a znovu smazim 5 minut. Podle toho jestli je chci rare, medium, nebo well done.Priloha? Jakou kdo chce.