Vepřové medailonky s kapustovým měšcem a šťouchanými bramborami

radiator Kuchařka: radiator

4 porce Vepřové maso 11 názorů

Suroviny

Vepřové medailonky:
4 ks plátků vepřové panenky
slunečnicový olej
drcený pepř
1/2 KL uzené papriky
5 PL smetany
---------------------
Kapustový měšec:
1 menší kapusta
slanina
2 PL olej slunečnicový
5 dkg másla
pepř mletý
česnek
sůl
----------
Štouchané brambory:
brambory
jarní cibulka
máslo
Recept si zatím oblíbilo 7 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Vepřové medailonky:
    Medailonky opláchneme, osušíme a opepříme. Vložíme na rozpálenou pánev s olejem a opékáme z každé strany cca 3-4 minuty.

  2. Po upečení je lehce z obou stran osolíme a pak zabalíme do alobalu, aby nevychladly.

  3. Do pánve s výpekem po medailoncích přidáme uzenou papriku, smetanu, nahrubo rozdrcený pepř a za stálého míchání necháme zredukovat na potřebnou hustotu

  4. Kapustový měšec:
    Z kapusty odřízneme 4 listy, omyjeme je ve studené vodě. V hrnci přivedeme vodu se solí k varu, listy kapusty tam vhodíme a 2 minuty blanšírujeme. Potom je vyndáme a vložíme do studené vody. Kapustové listy si tak zachovají barvu.

  5. Zbylou kapustu rozkrojíme na čtyři díly, vyřízneme tvrdý košťál a nakrájíme na nudličky.

    Do hrnce s vodou po blanšírování dáme na nudličky nakrájenou kapustu, přivedeme k varu a cca 8 minut povaříme. Pak vodu zcedíme, ale trochu si ponecháme na dušení zelí.

  6. Do kastrolu dáme olej, na kostičky nakrájenou anglickou slaninu a chvíli restujeme. Uvařenou kapustu dáme k orestované slanině, přidáme 4 PL scezené vody, promícháme a pod pokličkou necháme ještě cca 5-8 minut dusit.

  7. Nakonec dochutíme kapustové zelí čerstvým mletým pepřem, propasírovaným česnekem a kouskem másla. Na list kapusty dáme trochu kapustového zelí, uděláme měšec a stáhneme ho provázkem.
    Tip: Kapustové měšce si můžete připravit den předem a druhý den je na pařáku už jen ohřejete.

  8. Šťouchané brambory:
    Brambory zbavíme slupek, nakrájíme a uvaříme v osolené vodě.

  9. Než se brambory uvaří, na rozpálenou pánev dáme kousek másla, nakrájenou jarní cibulku a orestujeme ji.

  10. Uvařené brambory scedíme, vidličkou rozmačkáme, ale ne úplně, měly by zůstat kousky brambor. Pak přidáme máslo s orestovanou cibulkou, promícháme a zakryjeme pokličkou.

  11. Šťouchané brambory servírujeme pomocí miniformy. Pokud miniformu nemáte, můžete použít hrneček vypláchnutý teplou vodu.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 43 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Vepřové medailonky s kapustovým měšcem a šťouchanými bramborami

Tématické fráze: nápady s vepřovou panenkou co se dá připravit z vepřových medajlonek vepřové medailonky recept uzene se stouchanymi bramborami vepřové plátky v kapustě vepřové plátky s kapustou medajlonky z vepřové panenky a štouchané brambory jak pripravit veprove medailonky vepřové medailonky s anglickou vánočka ze čtyř

Zapomněl/a jsem heslo