Pikantní "býčí" delikatesa se šťouchanými bramborami

Name: Pikantní býčí delikatesa se šťouchanými bramborami
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 3 ks očištěných býčích žláz; 150 g Gazdovské slaniny; 1 pl oleje; 3 větší stroužky česneku; 1 větší cibule; 1 větší mrkev; košťál brokolice; 4 plátky čerstvého zázvoru; 2 dcl bílého sladšího vína; 1/2 kostky zeleninového bujónu; 4-5 růžiček brokolice na ozdobu; pár lístků petrželky na posypání; Na šťouchané brambory:; 3 menší brambory; 1 menší mrkev; košťál brokolice cca 10cm dlouhý; plátek másla; sůl

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Anna Kocikova

13 názorů

Doba přípravy 35 min

35 min (35 min příprava)

26. 3. 2012 18:53

Pikantní "býčí" delikatesa se šťouchanými bramborami, Pikantní delikatesa s veselými šťouch.bramborami — Pikantní delikatesa s veselými šťouch.bramborami

Nutriční hodnoty

Energie	8 059 kJ / 1 926 kcal
Bílkoviny	23,23 g
Tuky	138,81 g
Vláknina	14,41 g
Cholesterol	105 mg
Sodík	2,71 g
Sůl	6,65 g
Sacharidy	107,26 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Slaninu nakrájíme na kostičky, cibuli nadrobno a česnek na plátky. Zázvor nakrájíme na plátky a ty překrojíme na tenčí nudličky. Košťál brokolice a mrkev nakrájíme na šikmé řezy a ty ještě podélně překrojíme.
Opláchnuté žlázy překrojíme na poloviny a ty ještě prořízneme do tvaru motýlka-nedořežeme dokonce. Po stranách mírně nařízneme, aby se nám během vaření moc nestáhly.
Do kastrolu na rozehřátý olej dáme slaninu, cibuli, česnek a necháme zezlátnout. Přidáme plátky masa, prudce osmahneme po obou stranách a na největším plameni necháme odpařit za občasného promíchání puštěnou tekutinu.
Poté přidáme mrkev, brokolici a zázvor. Podlijeme vínem, rozdrobíme bujón a přikryté poklicí dusíme na mírném plameni 10 minut.
Mezitím si dáme do osolené vařící vody na 3 minuty ovařit růžičky brokolice, dírovanou podběrkou je vybereme a vložíme na chvíli do studené vody, aby si uchovaly hezkou svěží barvu.
Horkou vodu nevyléváme, nakrájené suroviny na přílohu vložíme do vařící vody a necháme 10 minut vařit. Pak vodu slijeme, přidáme plátek másla a šťouchadlem rozšťoucháme. Vše máme uvařeno, servírujeme na talíř, ozdobíme a podáváme posypané petrželkou.

Poznámka autorky receptu

Prosím, neházejte po mě šutry :)) Dnes jsem opět improvizovala z masa, které je u nás pro jeho jemnost a krátkou dobu přípravy velice oblíbené. Šťáva byla perfektní, já jsem měla s uvedenými bramborami, manžel, který má brambory rád, jen když projdou přes prase, si dal s knedlíkem.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (7x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kančí guláš se šťouchanými brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

janky3 120 min

Králičí roláda plněná sušenými rajčaty s brokolicovým mozečkem a šťouchanými brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

CesnekAcibuleZakladMojiKuchyne 90 min

Zvěřinová roláda se šťouchanými houbovými bramborami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

majda1512

Načíst další

Komentáře

Anna Kocikova

16. 11. 2015 14:38

Lubomír Hnát:Také zdravím a děkuji za komentář Ony ty ceny za 3a1/2roku od uveřejnění tohoto receptu dost stouply...1kg mražených žláz stojí 98,-kč a po čerstvých chlazených,které stojí 140,-kč/kg se slehla zem...Ale pokud náhodou jsou,tak vždy"zakřečkujeme"a nakoupíme do zásoby

Lubomír Hnát

16. 11. 2015 11:06

Zdravím. mě baví jak někteří lidé přistupují k tomuto báječnému jídlu. To je jak s kuřecími křidélky, na stehýnku či prsou kůži hystericky svlékají z obavy z otravy ztlousnutím a na druhé straně olizují kůžičky potažené kůží.
Ale dobře tak, nabídka tohoto masa je omezená, a kdyby o něj byl velký zájem, tak by se zase nehorázně vyšplhali ceny. A fajnšmekři by ostrouhali.

Anna Kocikova

28. 3. 2012 10:44

srettka:Srettulko já vím,že Ty tohle opravdu nemusíšTak mi tento receptík a další jiné podobné promiňZa pochvalu aranžmá Ti děkuji

nofrona

27. 3. 2012 18:30

srettka

27. 3. 2012 11:29

Jsem si rikala,co by to mohlo pod tim nazvem byt skryto. . .pak jsem zahlidla kadlikovo koment o koulicha doslo me to. . .oblibeny reproduk. . .nepozrela bych, ale aspon ti pochvalim aranzma

Anna Kocikova

27. 3. 2012 11:05

Kadlik:Udělal jsi mi radosta budu ráda,když dáš vědět jestli chutnalo

Kadlik

27. 3. 2012 10:43

ano... to zkusím!!! V pátek jsem koupil tři kila koulí, jsou u nás v akci za 38 kaček kilo!!! Máme je i s dcerou rádi, a tohle vypadá zajímavě!!!!

Anna Kocikova

27. 3. 2012 10:36

Vaclav Fronek:Vašíku díky

Vaclav Fronek

27. 3. 2012 07:05

Aničko SUPR +bodík 4

Anna Kocikova

26. 3. 2012 20:29

Eliza:Neházela jsem do hrnce vše,co mi přišlo pod rukuPečlivě jsem vybírala,aby se chutě nemlátily a opravdu jsme si jako vždy pochutnali
Bibinko my už jsme přeřízečkovanítak zkouším nějaké šťavnatější verze
Díky za přízeň i komentíky

Bibinka

26. 3. 2012 19:26

Ani, to my bychom si býčí koule dali s chutí velikou, jen nejsou nikde vidět, tak je neseženu a nejvíc mi z nich chutnají řízečky. Takhle jsem je nikdy nedělala, ale co nebylo, může být vyzkoušeno Jejich chuť znám velmi podrobně, tak dávám 3.bod

Eliza

26. 3. 2012 19:13

Aničko, házet šutry nebudu..., víš, že Tě mám ráda. Přestože bych býčí pýchu raději pohřbila, než jedla, tak si ji umím odmyslet. Ostatní mi ale připadá jako "hodím do hrnce vše, co mi přijde pod ruku". I když, pokud jste si pochutnali...proč ne.