Ostružinový sirup s kávovým rumem
Suroviny 2 l
- 1 l šťávy z ostružin
- 500 ml vody
- 1 kg cukr krystal
- 2-3 lžičky kyseliny citrónové
- 0,5 dcl kávového rumu
Postup přípravy receptu
Ostružiny propláchneme přes cedník studenou vodou a odšťavňovačem prolisujeme na šťávu. Přes odšťavňovač klidně projedu i 6x (o to více získám šťávy). Nechám odstát v lednici i do druhého dne. Druhý den je to tuhé jako hotová marmeláda, ale při vaření je z toho opět tekutá konzistence.
Cca 2 litrové láhve vypláchneme kávovým rumem a zbytek použijeme do marmelády. Do hrnce si nalijeme šťávu, přidáme vodu, 1 kg cukru, 2-3 lžičky kyseliny citrónové, zbytek kávového rumu. Vše dobře promícháme, aby se vše rozpustilo bez hrudek a zahřejeme. Neměl by začít vařit, ale pokud uvidím bublinky hned vypínám plotnu.
Horký sirup nalijeme do připravených láhví a necháme vychladnout.
Poznámka od kuchařky
Minulý rok jsem nepřidala vodu a vznikla mi marmeláda. Tentokrát se zdá konzistence akorát. Alkohol lze použít i jiný dle chuti např. Amaretto nebo lze zcela vynechat. Minulý rok jsem láhve vyplachovala vodkou kvůli sterilizaci a vydržel až do tohoto roku při skladování v lednici.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Ostružinový sirup s kávovým rumem
K receptu nejsou žádné komentáře.
