Krkovice z pánve na medu a černém pivu

hospodyne: Děkuji za komentář

Myslím, že na stáří masa až tak nezáleží. Vykrmujeme prasata do cca 200kg, což trvá rozhodně déle, než ve velkoodchovu. Krkovice sníme převážně na minutku a nemohu říci, že by po úpravě nebyly křehké. Navíc, když jsou předem naložené. Ale musí se dělat vážně na minutku, ne mučit na málo teplé pánvi, aby maso pustilo šťávu a spíš se dusilo. Je to moc dobrý recept.

janafrankova: Nevím jak reagovat.Zkoušela jsem naložené maso i z v.kotety nebo kýty.Bylo to suché.Krkovice nám chutnala víc.Proto jsem tady tu mou verzi přípravy přidalaAle opravdu záleží na stáří masa.

janafrankova: jde o minutku,to je něco jiného,to opravdu stačí z každé strany cca 5 minut,když grilujete krkovici chcete mi říci ,že jí děláte 40minut????no to asi né,že protože všici strávníci by se nedočkali super masíčka,ale měla by jste jí na úhel,tak začněte zkoušet je to maso ,kde můžete vyzkoušet jak minutku a nebo pak dušené,ale není to totožné,tak vyzkoušejte,já to udělala a jsem spokojená vím jak na minutku a vím jak třeba na omáčku atd.je to velký rozdíl,ale musíte to vychytat!!

Anna Kocikova: souhlasím,,krkovička se dělá i na grilu,tak pokud by ro mělo být jak si přispěvovatelka přeje,tak už by to nebyla minutka,záleží na šikovnosti,my jsem dělali krkovičku jako minutku a i karé a bylo to vždy dobrota

janafrankova: Co na to říct(napsat)...když někdo neumí udělat minutku z kvalitního masa,za to já opravdu nemohuJá osobně mám stejný problém z hovězím

Eja57: to už ale nemáte smažené, ale dušené. Autorka píše z každé strany 5 minut, což je dle mého na krkovici fakt málo.

Já tedy nevím, nedělala jsem to, ale krkovice mi přijde na minutku jako tuhé maso. Dělám něco podobného, ale v troubě, kde peču tak minimálně 40 minut, spíš déle, dle tloušťky masa a vždy je to měkoučké šťavnaté a nakládám den předem, aby marináda pěkně vešla do masa.

Marie Ludmila: Maruško,děkuji za vyzkoušeníMrzí mě že se jídlo moc nepovedloale to může být i tím,že maso mohlo být i ze staršího kusu.My využíváme možnost nakoupit kousek od nás,přímo z domácího chovu a s masem je opravdu radost připravovat nejen minutky
Ale jak radil casino,zkuste příště po osmažení udělat ten zkušební řez
Všem moc děkuji za zastoupení a rady pro paní Marii

Eja57: Já jsem vyrozuměla,že dnes bylo tuhé,ale,že to chce zkoušet znova,pokud to tak není,tak se omlouvám

Simona Skolakova: Marie Ludmila má propečené hotové ale tuhé maso...

Rozhodně bych nepodlévala.autorka píše,že původně mělo být maso dělané na grilu.Takže je to dělané jako minutka a né dušené.Dělala bych jak píše casino

Marie Ludmila:
Rada s křížkem po funuse, že Budete zkrátka jíst o hoď ku pozdějc (nebo jak se někde říká "o hodinu dýl")
Možná jste měla maso tenší než je v rcp uvedeno ( možná jste ho víc naklepala)
Já dělávám tak, že s tep. úpravou končím krátce poté, když po zkušebním řezu z masa neteče růžová "voda"

Marie Ludmila: trochu podlít, ztlumit plamen, pokličku, dodusit doměkka...ať se podaří

Omlouvám se, ale potřebuji radu. Dnes jsem udělala přesně podle receptu, ale po 5 minutách z každé strany bylo maso sice propečené, ale tuhé. Vzhledem k výborné chuti chci dělat dál, ale ? Děkuji za rady.