Zeleninová polévka po mexicku - s mletým hovězím, fazolemi a domácími tortillami

Suroviny 8 porcí

Polévka:
500 g mletého hovězího masa
450 g zeleniny Dione Sombrero
500 ml masového vývaru (může být i uzený)
300 ml pasírovaných rajčat
300 g červených fazolí v rajčatovém nálevu
300 g bílých fazolí v rajčatovém nálevu
2 ks stroužku česneku
1 ks cibule
4 lžíce sekané petrželové nati
1/2 lžičky mleté skořice
1/2 lžičky sušeného koriandru
špetka třtinového cukru
olej
pepř
sůl
Česneková smetana:
200 g husté kysané smetany
1-2 stroužky česneku
sůl
Tortilly:
2 hrnky hladké mouky
1 hrnek vody
1 lžička soli
50 g sádla

Postup přípravy receptu

  1. Polévka:
    Na másle asi 15 minut restujeme zmraženou zeleninu, pak odstavíme. Na oleji osmažíme cibulku nakrájenou na drobno, když lehce zezlátne, přidáme nasekaný česnek. Po dvou minutách přidáme mleté maso smíchané se solí, skořicí, pepřem a koriandrem. Mícháme, dokud maso nezíská šedou barvu.

    Pak přilijeme pasírovaná rajčata a deset minut povaříme Přilijeme vývar a vaříme asi 40 minut. Když máme hotovo, přidáme fazole i s nálevem a restovanou zeleninu.

    Ochutíme solí, pepřem a cukrem, přidáme sekanou petrželovou nať a vypneme.

  2. Česneková smetana:
    Smetanu smícháme s prolisovaným nebo nastrouhaným česnekem, pepřem a solí.

  3. Tortilly:
    Rozpustíme sádlo. Mouku smícháme se solí. Přidáme do ní vodu a vlažné sádlo a rukama hněteme hladké těsto, které má mít konzistenci asi jako pevnější plastelína. Ihned je rozdělíme na 12 nebo 24 dílků (podle toho, jak chceme mít tortilly velké).

    Pak z každého kousku tvoříme kuličky, které na lehce pomoučené ploše za občasného podsypávání tence vyválíme. Vkládáme jednu po druhé na sebe do čisté utěrky. Pečeme na suché pánvi z každé strany asi 30 vteřin, po upečení pokládáme do další suché utěrky.

Poznámka od kuchařky

Tip: Těsto (nevyválené) můžeme uložit i do lednice a použít třeba po třech dnech - před pečením by ale mělo mít pokojovou teplotu.

Servírování: Polévku nalijeme na talíř a ozdobíme ochucenou smetanou a petrželovou natí. Přikusujeme opečené tortilly.

Další mé recepty najdete třeba zde: http://daniela.pise.cz/

Komentáře k receptu Zeleninová polévka po mexicku - s mletým hovězím, fazolemi a domácími tortillami

  • nanny nanny(neregistrovaný)

    <3pekna polivcicka,ale asi by se mela jmenovatfazolova po mexicku,ne zeleninova.;-):yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: mexická polévka recept mexická polévka s cizrnou a mletym masem mexická fazolová polévka fazolová polévka s hovězím masem fazole po mexicku pasirovana brokolicová polévka se smetanou polévka z červených fazolí#utm_source=search.seznam.cz