Hovězí guláš po mexicku
Suroviny
- 200 g pěkného hovězího zadního masa nebo plece
- slunečnicový olej nebo kukuřičný olej nebo sádlo
- 1 stroužek česneku
- 1 pálivá paprička
- 1 velká cibule
- sůl
- 1/4 lžičky drceného římského kmínu
- pálivá paprika mletá podle chuti
- 1/2 lžičky drcených semínek koriandru
- plechovka loupaných rajčat
- 1/2 masité červené papriky
- 200 g mražené kukuřice nebo sterilované kukuřice
- 1 ks hořké čokolády
Postup přípravy receptu
Maso očistíme a nakrájíme na proužky asi 1 cm silné.
Na oleji chvíli smažíme oloupaný celý stroužek česneku a chilli papričku. Nespálit!
Vyjmeme a vhodíme oloupanou hrubě rozkrájenou cibuli. Osmahneme a když zrůžoví, přidáme maso, osolíme, posypeme kořením, opečeme, zalijeme pokrájenými rajčaty z plechovky a dusíme na mírném plameni asi 1,5-2,5 hodiny podle kvality masa.
Ke konci přidáme na čtverečky nakrájenou papriku a mraženou kukuřici a necháme dodusit. Maso je jen lehce obalené šťávičkou. Pokud máme kukuřici sterilovanou, vložíme ji až na závěr a jen necháme prohřát.
Do hotového pokrmu necháme rozpustit čokoládu a podáváme s rýží nebo pečenými bramborami a bez eidamu.
Milovníci zeleného koriandru ještě posypou nasekanou natí.
Poznámka od kuchařky
Mexický guláš si pamatuju ze školní jídelny - maso v protlakové omáčce s hráškem a k tomu kopeček rýže posypaný strouhaným eidamem. Pro mne nic moc. Zkusila jsem to jinak. Prosím zastánce klasiky, aby mne nekamenovali, děkuji :)
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Hovězí guláš po mexicku
-
Pokud se dostane koupit pěkné hovězí maso, tak je úplně jedno, co se z něj uvaří. Já ho prostě miluji.
-
rozmarynaH: Děkuji, pochvalu vyřídím dceři, fotí ona
-
Hovězí maso s tmavou šťávou na všechny možné způsoby mě chutnají. Krásně jsi to nafotila
+9 -
hosta:hanes24: Děkuji
-
Mexiko, mexiko, grande tequila, dobrý způsob Mexika, tem ze školní jídelny pamatuju, patřil k světlejší straně jídelníčku, ale tento bude bomba
-
Hezké jídlo, hezké foto - máš dneska ale extra dobrý den
-
Děkuju za komentáře, fazole jsem nedávala, můj muž nemá rád luštěniny
-
Dělávám, asi trochu dietnější s přidáním červených fazolí. Pěkný recept, zkusím i podle Tvého, ale bez chilli a s tou čoko
vyzkouším
+ -
Hovězí miluju na všechny způsoby
+ -
Krásná barvička guláše
Já dávám do mexického hovězího guláše kromě kapie ještě hrášek a fazole.Kukuřici nedávám.Na závěr sypu strouhaným sýrem,jako ve školní jídelněa nastrouhaným křenemČokoládu dávám jen do chilli con carne -
Mně tam chyběj fazole, tak nějak mi k mexiku pasujou.Ale čokoládka může být
