Domácí hovězí ve "vlastní šťávě"

Name: Domácí hovězí ve "vlastní šťávě"
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 2,25 l hotové směsi
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 kg hovězí kližky; 500 g škvařeného sádla; 300 ml hovězího vývaru; 1 lžička soli

Anna Kocikova

25 názorů

Doba přípravy 360 min Doba tepelné úpravy: 360 min

360 min (360 min tepelná úprava)

27. 1. 2017 22:06

Porce: 2,25 l hotové směsi

2 kg 2 kg hovězí kližky

500 g 500 g škvařeného sádla

300 ml 300 ml hovězího vývaru

1 lžička 1 lžička soli

Nutriční hodnoty

Energie	26 680 kJ / 6 377 kcal
Bílkoviny	416,00 g
Tuky	523,20 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	1,41 g
Sodík	4,76 g
Sůl	12,00 g
Sacharidy	1,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z opláchnutého a osušeného masa odstraníme blány a šlachy. Maso nakrájíme na menší kostky o velikosti cca 3 cm x 3 cm, vložíme do keramické nádoby pomalého hrnce a promícháme se solí a sádlem, které jsme také nakrájeli na kostky.
Do hrnce můžeme na vyvaření přidat blány a šlachy. Vše zalijeme vývarem a zakryjeme poklicí. Keramickou nádobu postavíme do pomalého hrnce, zapneme na II.stupeň a vaříme 6 hodin.
Měkké maso rozšťoucháme šťouchadlem na brambory na námi požadované kousky, nandáme do sklenic a uzavřeme šroubovacím víčkem.
Maso také můžeme se stejným množstvím ostatních surovin uvařit v papiňáku, kde bude zcela měkké za 60 minut.
Pokud budeme chtít maso uskladnit delší dobu, naplněné sklenice zavaříme.
Na dno velkého hrnce dáme utěrku, naskládáme sklenice a zalijeme do poloviny vodou. Přiklopíme poklicí a od doby varu vaříme na slabém plameni 60 minut. Druhý den tento proces zopakujeme.
Takto připravené maso chutná namazané na čerstvém pečivu.
Hodí se do rychlých přesnídávkových polévek, na špagety, rizoto i pomazánku.

Poznámka autorky receptu

Vyzkoušela jsem domácí hovězí v pomalém i tlakovém hrnci.

Chuťově jsou obě verze k nerozeznání, ale časově je na tuto dobrotu tlakový hrnec úspornější.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (82×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vepřové ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

pavelk 240 min

Borůvky ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaruna18 50 min

Švestky ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Do Sbírky potravin se zapojí více než 180 obchodů Tesco po celé ČR a také Tesco Online nákupy

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Reuben polévka výborně zahřeje, nasytí a chutná úplně stejně jako slavný americký sendvič se zelím

Komentáře

hosta

28. 1. 2017 10:24

casino: nee - sádlo je už určitě vyškvařené, na fotkách jsou nepravidelné kusy sádla větší než kostky masa - a tuhé trochu pokrájené. Zřejmě všechny mate to "pokrájení"

Kupovaná kostka sádla je tuhá, doma škvařené zřejmě stačí nadloubat lžící

casino

28. 1. 2017 10:00

No, já se na fotečky podíval až teď...
zizala: co to je "sádlo škvařené, které je rozkrájené na menší kousky"

Možná by šlo v rcp napsat "syrové" či "syrové ke škvaření"...
Rád - nerad kohokoli chytám za slovo, ale domnívám se, že NADEI: má recht..., leda by se význam ztratil v překladu

zizala (moderátorka)

28. 1. 2017 09:03

NADEI: Já na fotkách vidím sádlo škvařené, které je rozkrájené na menší kousky, asi aby se lépe rozmístilo mezi maso

NADEI

28. 1. 2017 08:42

nějak nechápu

v surovinách je 500 g škvařeného sádla a pak ho mám nakrájet ? Po prohlédnutí fotek jsem pochopila,že je sádlo syrové asi by to chtělo upřesnit ale i tak dávám bod.