Chleba od Pavlínky

Robila som chlieb presne podľa postupu, akurát som použila sušené droždie a preto vypadla príprava kvásku. Chlebík je dobrý, len mne chýba ražná alebo celozrnná múka. Mám radšej takéto chleby. Napriek tomu, že s ražnou je chlieb hutnejší, nabudúce by som ňou nahradila časť pšeničnej múky. Ale to je vec mojej chuti, to nemá s receptom nič spoločné. Tento chlebík je dobrý.

janatka:
tohle je klasicky nehneteny chleba.
Olej tam není třeba.
A suché droždí je lepší protože ho nemusíme krmit cukrem. Těsto Musí kynout aspoň 3h. (Droždí suché dáváme do horké -Ale ne vařiči vody aby rychlo kynulo. Suché droždí snese vyšší teploty, čerstvé droždí vyšší teploty nesnese a musí kynout déle).

Má li chleba podíl žitne mouky musí se droždí dat do vlažné/chladné vody a MUSÍ kynout 12-18 hodin. 24h max. A odpočívat 2h po tvarování. Jinak bude jako guma (hutny těžký).

Chleba by se měl pect na 200c 30 min. POD POKLICI (v skleněné dvoj-misce (Pyrex) nebo litem kovovém hrnci. Lze použit i keramickou ohnivzdorNou mísu s vikem) vyndáme z trouby. Odstraníme pečící papír aby se vytvořila Kůrka i na spodu a pečeme 15min odkryty. Pak není třeba do bochniku pichat či jej potírat vodou nebo olejem. Zezlatne samo.
Není li Misa či hrnec s poklici pak pečeme na 180c 30 min potřit vodou a dopekat 15 min. Pod pekáč s bochnikem dat druhy pekáč s HORKOU vodou když se trouba předehříva aby byla v troubě para. Dáme li vodu studenou ve stejně době jako sazime chleba tak je nám úplně knicemu. Chleba vyleze s ultra-super krupavou kurkou... bude mít konzistenci kukuřičných chipsů. Ze začátku super na chuť ale po 5 kousnutích budete mít křupani dost.
Taky nedoporučuju buchtivy hranatý pekáč. Těsto vykyne do stran a budete mít dlouhou 2cm focacciu místo kulatého nadýchaneho bochniku.

Chleba přesto ze je z bílé mouky není "toustovy", má konzistenci zitneho bochniku ale chutná jako italská focaccia. Stridka je hustá a vlacna a Kůrka krupava. Není suchý jako veka a není jako vata (toustovy chleba). Přidejte rozmaryn a cesnek nebo rozinky a ořechy. Je skvělý a téměř bez práce!

Fotku určitě dodám, recept mám chviličku a pekla sem ho asi tak 3x jenže vždy narychlo před prací tak nebyl čas vyfotit při příštím pečení udělám. Zkoušela sem do něj přidat i část žitné mouky ale byl pak hodně hutný, s tímto množstvím mouky je hodně jemňounky a měkký a moc nám chutná. Díky za tipy Jako toastovy mi připadá jen když se peče v pekárně když ho dám do trouby tak je super.. :)

janatka: Nie každý má foťák, niekto nefotí z iného dôvodu. Ale každý môže recept vyskúšať, sfotiť a fotku pridať.

Tento receptík je jednoduchý a jen škoda, že není s fotkou, mě docela mrzí, když se přidávají recepty bez fotek. Když peču chléb dávám do těsta i žitnou mouku nebo špaldovou atd... , tak nám chlebíky chutnají více, ale to je můj názor. Chlebík je spíše jako toastový z hladké mouky .