Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Babiččin bramborový bochník

Name: Babiččin bramborový bochník
Cuisine: Česká
Ingredients: Rozkvas:; 30 g pravidelně krmeného žitného kvásku; 150 g vody; 150 g žitné chlebové mouky; – dobře promícháme a zakryté necháme v teple místnosti kvasit asi 12-14 hodin; Dále:; 140 g vody; 150 g vařených strouhaných brambor; 2 lžičky kmínu; 2 lžičky soli; 350 g pšeničné chlebové mouky

cathleen

5 názorů

7. 6. 2017 09:25

Rozkvas:

30 g 30 g pravidelně krmeného žitného kvásku

150 g 150 g vody

150 g 150 g žitné chlebové mouky

– dobře promícháme a zakryté necháme v teple místnosti kvasit asi 12-14 hodin

Dále:

140 g 140 g vody

150 g 150 g vařených strouhaných brambor

2 lžičky 2 lžičky kmínu

2 lžičky 2 lžičky soli

350 g 350 g pšeničné chlebové mouky

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	8 446 kJ / 2 019 kcal
Bílkoviny	60,85 g
Tuky	10,75 g
Vláknina	29,03 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,43 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	405,10 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

K hotovému rozkvasu přidáme zbytek surovin a vymísíme těsto, které necháme v teple asi 1-2 hodiny kynout. Těsto je zpočátku tužší, stáním díky bramborám řídne.
Těsto vyškrábneme z mísy na pomoučený stůl, popřekládáme, chvíli necháme odpočinout a pak stočíme do bochníka, který uložíme na 1-2 hodiny kynout do moukou vysypané ošatky.
Vykynutý bochník vykulíme z ošatky, rukou ometeme přebytečnou mouku, celý ho orosíme vodou z rozprašovače a vložíme péct do rozehřáté trouby (220°C/45-50 minut).

Poznámka autorky receptu

Přídavek vařených brambor v těstě chleba nejen zvláčňuje, ale udrží ho i déle měkkým.

Chleba je jinak obyčejný, jen z chlebové mouky, ve střídě semtam s maličkým očkem vařeného bramboru…

Pekárnománie -< www.pekarnomanie.cz

Uvařeno

Přidat do oblíbených (21×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Můj chleba - favorit č.1

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

BILKOVAI

Bochník mlynáře Máchala

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen

Selský bochník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Načíst další

Přečtěte si

Pomazánka z uzené makrely je snadná na přípravu, má skvělou a výraznou chuť, přitom ji vyrobíte jen za pár korun

Jídelníček Marie Terezie: Milovala šneky z kynutého těsta, ujížděla na sladkém a prosadila pěstování brambor

Hodnocení 33×

Jaký upéct moučník s jablky? Co třeba úžasně vláčnou a chutnou jablkovou bábovku? Podle našeho videa ji zvládne i začátečník

Komentáře

mysulka

9. 6. 2017 17:14

Určitě vyzkouším

Jitkas

7. 6. 2017 12:07

Ach, to je krása

cathleen

7. 6. 2017 10:58

díky!
magdalenka: brambory drží chleba délé vláčným, i za to je mám ráda. Zároveň jsou to ale potvory zákeřné, protože kynoucí těsto řídne a musím s tím počítat už tehdy, když zadělávám. Něco za něco

magdalenka

7. 6. 2017 10:27

Na teba nemám...predvčerom piekla niečo podobné, asi som dala veľa ražnej, veľa zemiakov (ale bez kvásku, len s droždím)...chuťovo skvelý chlieb, ale nedržal tvar...