Mandlové rohlíčky podle Sandtnerky

1. Rozemleté mandle (nemusí být loupané) umícháme (v robotu) s bílky, cukrem a kůrou.
2. Pak vmícháme (ručně) drobečky.
3. Z těsta lžičkou vykrajujeme kousky které obalujeme v mandlích - vytvoříme válečky, které na plechu (povoskovaný, nebo papír na pečení) upravíme do tvaru rohlíčků.
4. V mírné troubě pečeme do růžova.
5. Ještě horké potřeme cukrovým rozvarem aby se leskly.
6. Poznámka:
   Obalovat bílkové těsto není tak složité, jak by se mohlo zdát; podle velikosti bílků je možno těsto zahustit strouhanými mandlemi a drobečky. Je na každém, zda použije jeden druh jádroviny nebo je bude kombinovat. Pokud do těsta použijete oříšky, tak raději loupané (tedy pražené).
   Pečivo je vhodné nechat pár dní odležet - změknout.
   Uvedená dávka je asi na 1 a 1/2 plechu.
   
   Zdroj: upraveno podle M.J. Sandtnerové

Zveřejněno 11. 12. 2017