"Řepačka" - zeleninová polévka s řepou

1. Mrkev omyjeme, očistíme a nakrájíme na kolečka. Celer omyjeme, očistíme a nakrájíme na hranolky nebo menší kostičky. Řepu omyjeme a nakrájíme na tenčí hranolky nebo půlkolečka. Na rozpuštěném másle nebo oleji vše krátce orestujeme. Řepu krájíme na tenčí kousky, protože se vaří nejdéle.
2. Česnek oloupeme a nasekáme najemno. Pórek omyjeme, očistíme a nakrájíme na kolečka. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na menší kousky. K orestované zelenině přidáme česnek, pórek a rajčatové pyré. Krátce společně orestujeme. Přidáme nakrájené brambory, snítku tymiánu a zalijeme vývarem nebo vodou s bujónem. Přiklopíme poklicí a vaříme přibližně 20-30 minut, dokud řepa a brambory nezměknou.
   Jak restovat zeleninu - rady a tipy
3. Tekutinu podle potřeby doléváme tak, aby polévka měla požadovanou hustotu. Zahušťovat ji není nutné, protože ji dostatečně zahustí rajčatové pyré a rozvařená zelenina. Ke konci vaření podle chuti osolíme a opepříme. Následně můžeme polévku podávat.
4. Kdo chce polévku ještě zdravější a s větším zahřívacím působením, dozdobí polévku na talíři čerstvě strouhaným křenem nebo zázvorem.

TIP: Červená řepa na talíři - recepty a tipy

Zveřejněno 26. 2. 2018