Bezinková šťáva ze Samoty u lesa
Terez002
Suroviny
- 30 květenství bezu
- 2 l vody
- 1 kg cukru
- 2-3 citrony
- 1 čajová lžička kyseliny citronové
Postup přípravy receptu
Po natrhání květenství je vždycky nechám rozložená přes noc na tácu, aby mohli vylézt všichni broučci.
Květenství zbavím větších stonků, vyklepu (většinou neproplachuji, jelikož bych zbytečně spláchla drahocenný pyl) a dám je do hrnce. Přidám na plátky pokrájený citron a vše zaliji rozvarem vody a cukru. (Vodu smíchám s cukrem a zahřívám, dokud se cukr nerozpustí, ještě horké liji na bez). Přikryji a nechám do druhého dne louhovat.
Další den přecedím, vymačkám pořádně květy a do tekutiny vmíchám kyselinu citronovou. V tomto momentě můžu uskladnit, ale šťáva vydrží +/- 2-3 týdny. Pokud chci, aby šťáva vydržela 6-8 měsíců, převařím a ještě teplé vliji do lahví. Nechám vychladnout a uschovávám v lednici.
Poznámka
Kozinky, kozička nebo také bezinky, to jsou lidové názvy prvních poslů léta, tedy bezů černých. Jeho účinky napomáhají snižovat horečku, pomáhají při zánětech dutiny ústní a zažívacích potížích.
Jinak v letních dnech je tato šťáva neodolatelná.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 5 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Bezinková šťáva ze Samoty u lesa
-
na sirup se používá obvykle poměr tekutiny a cukru 1:1, pak se to nemusí uchovávat v lednici
, 1 kg cukru je na 2 l vody podle mě málo
