Shiitake omáčka

Name: Shiitake omáčka
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Asijská
Ingredients: 120 g čerstvých hub shiitake; 100 g šalotky; 2 stroužky česneku; 1 snítka čerstvého tymiánu; 150 ml zeleninového vývaru (nebo dle potřeby); 1 lžíce sójové omáčky; 1 lžička solamylu; olej; sůl; mletý pepř

Shiitake omáčka se šalotkou, česnekem a tymiánem je skvělou přílohou k rýži i těstovinám. Houby nakrájíme na nudličky, orestujeme se šalotkou, krátce podusíme ve vývaru a dochutíme sójovou omáčkou. Výsledkem je voňavá houbová směs s jemnou šťávou.

Hodnocení receptu je 3,7 (3×)

recepty73

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 20 min

30 min (10 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 364 kJ / 326 kcal
Bílkoviny	12,64 g
Tuky	1,86 g
Vláknina	43,96 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	51 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	45,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Houby shiitake očistíme a nakrájíme na nudličky. Šalotku oloupeme a nakrájíme na klínky. Česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. Tymián opláchneme. Krok 2: V pánvi rozehřejeme olej. Přidáme šalotku a restujeme ji dosklovita. Poté přidáme nakrájené houby a za občasného míchání restujeme další 3–4 minuty, dokud nezměknou a mírně nezavadnou. Krok 3: Směs lehce osolíme, opepříme a přidáme nasekaný česnek se snítkou tymiánu. Krátce restujeme, aby se česnek a tymián rozvoněly. Krok 4: Přilijeme přibližně 50 ml zeleninového vývaru, pánev přiklopíme a na mírném ohni dusíme asi 5 minut. Krok 5: Ve zbývajících 100 ml studeného vývaru rozmícháme solamyl a sójovou omáčku. Směs za stálého míchání přilijeme k houbám a krátce provaříme, dokud šťáva lehce nezhoustne. Pokud je příliš hustá, přilijeme trochu dalšího vývaru. Krok 6: Omáčku podle potřeby dochutíme solí a pepřem. Vyjmeme snítku tymiánu a podáváme s vařenou rýží, těstovinami nebo bramborami.

Houby shiitake očistíme a nakrájíme na nudličky. Šalotku oloupeme a nakrájíme na klínky. Česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. Tymián opláchneme.
V pánvi rozehřejeme olej. Přidáme šalotku a restujeme ji dosklovita. Poté přidáme nakrájené houby a za občasného míchání restujeme další 3–4 minuty, dokud nezměknou a mírně nezavadnou.
Jak opéct houby na pánvi
Směs lehce osolíme, opepříme a přidáme nasekaný česnek se snítkou tymiánu. Krátce restujeme, aby se česnek a tymián rozvoněly.
Přilijeme přibližně 50 ml zeleninového vývaru, pánev přiklopíme a na mírném ohni dusíme asi 5 minut.
Jak udělat vývar ze zeleniny
Ve zbývajících 100 ml studeného vývaru rozmícháme solamyl a sójovou omáčku. Směs za stálého míchání přilijeme k houbám a krátce provaříme, dokud šťáva lehce nezhoustne. Pokud je příliš hustá, přilijeme trochu dalšího vývaru.
Omáčku podle potřeby dochutíme solí a pepřem. Vyjmeme snítku tymiánu a podáváme s vařenou rýží, těstovinami nebo bramborami.