Sýrová omáčka

Name: Sýrová omáčka
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 100 g taveného sýra; 150 ml mléka; 100 ml smetany ke šlehání (33%); 50 g strouhaného parmazánu; 50 g nivy; 100 g slaniny (nebo šunky, moravského uzeného); 150 g pórku; 2 stroužky česneku; olivový olej; mletý pepř; sůl

Krémová sýrová omáčka je skvělou volbou pro rychlý oběd nebo večeři. Na pánvi orestujeme slaninu, pórek a česnek, poté připravíme jemnou omáčku z taveného sýra, nivy, parmazánu a smetany. Nejlépe chutná s těstovinami tagliatelle.

Hodnocení receptu je 4,5 (13×)

Lusinda79

Snadný

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 20 min

35 min (15 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 147 kJ / 1 947 kcal
Bílkoviny	75,97 g
Tuky	168,07 g
Vláknina	5,86 g
Cholesterol	302 mg
Sodík	4,26 g
Sůl	10,25 g
Sacharidy	30,48 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Pórek očistíme a nakrájíme na kolečka. Slaninu nakrájíme na menší kostky. Krok 2: Na pánvi rozehřejeme malé množství olivového oleje. Přidáme slaninu, česnek a pórek a za občasného míchání restujeme 5–7 minut. Směs poté vyjmeme z pánve a odložíme stranou. Krok 3: Do hrnce nalijeme mléko a na mírném plameni ho zahřejeme. Krok 4: Přidáme tavený sýr, rozdrobenou nivu a přibližně dvě třetiny strouhaného parmazánu. Za stálého míchání zahříváme, dokud se sýry nerozpustí a nevznikne hladká omáčka. Krok 5: Přilijeme smetanu ke šlehání a promícháme. Do omáčky vrátíme orestovanou směs slaniny, pórku a česneku. Krok 6: Omáčku krátce provaříme, dochutíme mletým pepřem a podle potřeby solí. Krok 7: Podáváme s uvařenými těstovinami tagliatelle a posypeme zbylým parmazánem.

Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Pórek očistíme a nakrájíme na kolečka. Slaninu nakrájíme na menší kostky.
Jak snadno oloupat česnek
Na pánvi rozehřejeme malé množství olivového oleje. Přidáme slaninu, česnek a pórek a za občasného míchání restujeme 5–7 minut. Směs poté vyjmeme z pánve a odložíme stranou.
Do hrnce nalijeme mléko a na mírném plameni ho zahřejeme.
Jak nepřipálit mléko
Přidáme tavený sýr, rozdrobenou nivu a přibližně dvě třetiny strouhaného parmazánu. Za stálého míchání zahříváme, dokud se sýry nerozpustí a nevznikne hladká omáčka.
Přilijeme smetanu ke šlehání a promícháme. Do omáčky vrátíme orestovanou směs slaniny, pórku a česneku.
Jak přidat smetanu do omáčky, aby se nesrazila
Omáčku krátce provaříme, dochutíme mletým pepřem a podle potřeby solí.
Podáváme s uvařenými těstovinami tagliatelle a posypeme zbylým parmazánem.

TIP: Sýrová omáčka – jak a k čemu ji udělat

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 9. 2008

Poznámka autora Lusinda79

Autorem receptu je mistr Petr Stupka.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (88× přidáno)

Označit jako uvařené (20× uvařeno)

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept (13 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Sýrová omáčka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9rY4

Smetanovo-sýrová omáčka na těstoviny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Martina Kockova 30 min

Sýrová omáčka k těstovinám Videorecept

Sýrová omáčka k těstovinám

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

happy.lenulka 40 min

Těstoviny s dvojsýrovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Nina.Angels 20 min

Těstoviny se sýrovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Akrim 35 min

Fazolky v sýrové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 60 min

Těstoviny se sýrovou omáčkou Videorecept

Těstoviny se sýrovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Paprika 50 min

Zobrazit více

Svíčková na smetaně Videorecept

Svíčková na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lusinda79 150 min

Jednoduchá mramorová bábovka Videorecept

Jednoduchá mramorová bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Lusinda79 60 min

Šunkofleky II Videorecept

Šunkofleky II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lusinda79 130 min

Fazolové lusky jako příloha k masu Videorecept

Fazolové lusky jako příloha k masu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lusinda79 30 min

Jablečné palačinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lusinda79 30 min

Rychlý kuřecí pekáček Videorecept

Rychlý kuřecí pekáček

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lusinda79 60 min

Zobrazit více

Omáčky
Sýrové omáčky

Oběd
Večeře
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Rychlé recepty
Česká kuchyně
Zelenina
Vaření
Restování

Moje poznámka

Sýrová omáčka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9rY4

Náhodný recept

Výstavní telecí kotletky na liškách podle šéfkuchaře v Hornu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

spagetka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pečená kachna na zbojnický způsob

Přidáno před 2 hodinami

Zeleninová polévka s masovými knedlíčky

Přidáno před 3 hodinami

Bramborové taštičky s povidly a perníkem

Přidáno před 4 hodinami

Sedlákova snídaně s bramborami a vejci

Přidáno před 6 hodinami

Domácí poctivá čalamáda

Přidáno před 20 hodinami

Jemná pomazánka ze sardinek s chilli

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (8)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

diana4629 28. 5. 2020 11:49

Martina: niva nebo gorgonzola s parmezanem nebo lepe parmigiano jdou ruku v ruce. Zajdete si nekdy do italske restaurace a uvidite jak vam bude chutnat. Syry prihodi na oprazenou hrusku...

zuza 14. 10. 2013 15:31

super, fajn recept

Simona 1. 4. 2012 12:35

Dobroučké

Martina 24. 1. 2010 09:24

Niva a parmezán? Snad ne, parmezán zásadně samostatně, kde jste přes ty ostatní ingredience a hlavně nivu cítila jeho chuť? Mám pocit, že už nevíte co vymyslet. S nějakým nevýrazným sýrem budiž, ale toto?