Tabulková čokoláda s burisony

Name: Tabulková čokoláda s burisony
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 100 g mléčné čokolády; 10 - 20 g burisonů

Spojením kvalitní čokolády a burisonů vytvoříme pěkný jedlý dárek. Příprava není složitá, stačí jen dobře hlídat teplotu. Místo burisonů můžeme čokoládu doplnit i nesolenými arašídy nebo jinými druhy ořechů.

Hodnocení receptu je 4,7 (9×)

Merylas

Snadný

Doba přípravy 15 min Doba přípravy: 15 min

15 min (15 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 1 kus

1kus

100 g 100 g mléčné čokolády

10 - 20 g 10 - 20 g burisonů

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 444 kJ / 584 kcal
Bílkoviny	8,98 g
Tuky	30,36 g
Vláknina	3,45 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	80 mg
Sůl	0,20 g
Sacharidy	67,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Čokoládu nalámeme na kousky a zhruba 2/3 vložíme do dvouplášťového malého hrnce. Pokud ho nemáme, vložíme menší kastrůlek s čokoládou do většího s vodou nebo použijeme speciální misku, určenou přímo na vodní lázeň. Krok 2: Čokoládu ve vodní lázni za stálého míchání rozpustíme, teplota čokolády by neměla přesáhnout cca 40 °C. Když se první část čokolády rozpustí, hrnec odstavíme ze zdroje tepla a přidáme druhou, menší část čokolády. Za stálého míchání rozpustíme, tím ji zchladíme na požadovaných cca 30 °C. Vodu z dvouplášťového hrnce vylijeme, aby se už dále nezahřívala. Z klasické vodní lázně jen vyjmeme. Krok 3: Do rozpuštěné čokolády vmícháme burisony, dáme do silikonové formy ve tvaru tabulkové čokolády, rozetřeme a povrch uhladíme. Formou několikrát z výšky "bouchneme" o pevnou podložku, tím vytlačíme případné vzduchové bublinky a zamezíme vzniku dírek ve ztuhlé čokoládě. Krok 4: Formu dáme do chladu a po ztuhnutí čokoládu z formy "vyloupneme".

Čokoládu nalámeme na kousky a zhruba 2/3 vložíme do dvouplášťového malého hrnce. Pokud ho nemáme, vložíme menší kastrůlek s čokoládou do většího s vodou nebo použijeme speciální misku, určenou přímo na vodní lázeň.
Čokoládu ve vodní lázni za stálého míchání rozpustíme, teplota čokolády by neměla přesáhnout cca 40 °C. Když se první část čokolády rozpustí, hrnec odstavíme ze zdroje tepla a přidáme druhou, menší část čokolády. Za stálého míchání rozpustíme, tím ji zchladíme na požadovaných cca 30 °C. Vodu z dvouplášťového hrnce vylijeme, aby se už dále nezahřívala. Z klasické vodní lázně jen vyjmeme.
Do rozpuštěné čokolády vmícháme burisony, dáme do silikonové formy ve tvaru tabulkové čokolády, rozetřeme a povrch uhladíme. Formou několikrát z výšky "bouchneme" o pevnou podložku, tím vytlačíme případné vzduchové bublinky a zamezíme vzniku dírek ve ztuhlé čokoládě.
Formu dáme do chladu a po ztuhnutí čokoládu z formy "vyloupneme".

TIP: Jak na domácí čokoládu

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 10. 2018

Poznámka autorky Merylas

Použila jsem 10 g burisonů, aby se dobře čokoládou pokrylo dno formy. Při větším množství zůstává více vzduchových bublin. Dají se použít všechny druhy čokolády - mléčná, hořká i bílá.

Tabulky dělávám i s nesolenými arašídy, které lehce nasucho opražím nebo s lískovými ořechy, zbavené slupek. Buď celými nebo nasekanými. Dá se připravit i tzv. Studentská pečeť. Formy jsou k dostání v různém provedení, s matným vnitřkem se ale pak čokoláda neleskne. Výhodu takto připravené čokolády vidím v tom, že lépe vypadá než odlitá v nějaké nádobce a můžu ji dát někomu i jako dárek.