Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Vepřové po štýrsku
Vepřové po štýrsku je tradiční pokrm rakouské kuchyně, který vyniká svou jednoduchostí a bohatou chutí. Šťavnaté vepřové maso, zjemněné smetanovou omáčkou a doplněné křupavou slaninou se nejčastěji podává s bramborovými noky nebo čerstvým chlebem.
Suroviny pro 4 porce
4porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 7 571 kJ / 1 810 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 130,23 g |
| Tuky | 86,82 g |
| Vláknina | 27,10 g |
| Cholesterol | 325 mg |
| Sodík | 1,41 g |
| Sůl | 3,15 g |
| Sacharidy | 114,45 g |
Postup přípravy
Krok 1: Připravíme zeleninový vývar, osolíme, vybereme zeleninu a dáme stranou. Pokud nemáme čas, můžeme použít bujón v kostce.
Krok 2: Na omáčku očistíme a nakrájíme zeleninu. Kapustu, mrkev, celer na nudličky, cibuli nadrobno, brambory na čtvrtky. Slaninu nakrájíme na malé kostky, maso na kostky cca 3-5 cm.
Krok 3: V kastrolu na troše oleje osmahneme slaninu. Přihodíme cibulku, kterou osmažíme dozlatova. Přidáme maso, osolíme a necháme zatáhnout. Opékáme za stálého míchání, dokud nepustí šťávu.
Krok 4: Zalijeme vývarem tak, aby bylo maso ponořené (trocha vývaru nám zbude). Přidáme divoké koření a dusíme do poloměkka (cca 20 minut).
Krok 5: Mezitím na oleji nebo na sádle připravíme světlou jíšku, kterou necháme vychladnout. Samozřejmě můžeme použít hotovou světlou jíšku, případně jen předem namočenou mouku.
Krok 6: Z napůl uvařeného masa vyjmeme divoké koření. Přidáme pokrájenou zeleninu, zalijeme zbytkem vývaru. Promícháme a dusíme dalších cca 15 minut, dokud není zelenina, zejména brambory, skoro hotové.
Krok 7: Ochutíme šťávou z citronu a zahustíme jíškou nebo moukou. Mouku, ale i jíšku, provaříme dalších cca 5 minut.
Krok 8: Pokud chceme, zjemníme smetanou, dochutíme solí, pepřem, případně dokyselíme citronem.
Zveřejněno 16. 12. 2018
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Vepřové po štýrsku
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Gq4r
Moje poznámka
Vepřové po štýrsku
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Gq4r
Nejnovější recepty
Hermelín pečený v listovém těstě
Přidáno před 10 hodinami
Nekynuté knedlíky s jahodami a kokosem
Přidáno před 10 hodinami
Jahodovo-rebarborová bublanina s rebarborovou přílohou
Přidáno před 10 hodinami
Grilovaná uzená panenka s cibulovo-třešňovým chutney
Přidáno před 10 hodinami
Cuketové rolky plněné směsí masa, zeleniny a sýra
Přidáno před 11 hodinami
Dortíky s jahodami a rebarborou i pro začátečníky
Přidáno před 11 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Svěží smetanovo-bezinkový dort/řezy
pinonek před 12 hodinami
Jednoduchá bublanina
Helenecka 21 před 12 hodinami
Tvarohová jednoduchá bábovka
Jana.Vernerova před 14 hodinami
Jahodová buchta hrnková rychlá
Bigharvik před 16 hodinami
Výborné lasagne
Hansenka před 16 hodinami
Pivní výpečky s bramborovými noky
trdlo před 16 hodinami
Ražniči v zapékací misce
Valis před 17 hodinami
Kynuté ovocné knedlíky II
Jamca před 17 hodinami
Mramorová rychlá levná hrníčková bábovka mé prababičky
jehela před 18 hodinami
Kuřecí maso na medu
michaelatomastikova999 před 18 hodinami
Tématické fráze:
vepřové maso po štýrsku,
maso po štýrsku,
recept vepřové maso po štýrsku,
vepřová plec po štýrsku,
vepřová kýta po štýrsku,
po štýrsku,
veprove plecko po styrsku,
kapusta po štýrsku,
recepty.cz maso po štýrsku,
vepřové kostky po styrsku,
veprove postyrsku,
kyta po styrsku,
vepr maso po styrsku,
vepřová plec po štýrsku recept,
vepřová pečeně po štýrsku,
maso poštýrsku,
veepřová po štýrsku,
recept na maso po štýrsku,
vepřové po štírsku,
recept na vepřové maso po štýrsku
Suroviny:
vývar zeleninový,
maso vepřové,
brambory,
kapusta,
mrkev,
celer,
cibule,
slanina anglická,
citron,
mouka hladká,
bobkový list,
koření nové koření,
pepř celý,
smetana,
sůl,
pepř mletý,
olej
Komentáře (7)