Štědrák

Name: Štědrák
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Slovenská
Ingredients: Těsto:; 500 g polohrubé mouky; 1 žloutek; trochu soli; 70 g moučkového cukru; 80 g másla; 20 g droždí; 300 ml mléka; 1 vejce na potření; Ořechová náplň:; 120 g mletých ořechů; 100 g moučkového cukru; voda; vanilkový cukr; Maková náplň:; 120 g mletého máku; 100 g moučkového cukru; mletá skořice; voda; Povidlová náplň:; 150 g švestkových povidel; voda; 40 g moučkového cukru; mletá skořice; malinová šťáva; 1 lžíce rumu; Tvarohová náplň:; 150 g tvarohu; 1 lžíce moučkového cukru; vanilkový cukr

Štědrák je velmi štědře plněný koláč původem od slovenských sousedů. Zpravidla se vyskytuje na stole o vánočních svátcích a jeho název vyplývá zejména z mnoha vrstev různých náplní od ořechové, přes povidlovou až k tvarohové.

aja.g

19 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby kynutí těsta

90 min (60 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby kynutí těsta)

12. 7. 2009 19:13

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	25 772 kJ / 6 160 kcal
Bílkoviny	143,90 g
Tuky	232,35 g
Vláknina	51,25 g
Cholesterol	977 mg
Sodík	415 mg
Sůl	0,87 g
Sacharidy	837,26 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Připravíme dost husté kynuté těsto. Po vykynutí ho rozdělíme na pět dílů a každý díl samostatně vyválíme na tenký plát.
Jak urychlit kynutí těsta
Jeden díl přeložíme na vymaštěný nebo papírem vystlaný plech a natřeme jej ořechovou náplní, přikryjeme druhým dílem těsta, potřeme makovou náplní, přiložíme třetí díl těsta, natřeme povidlovou náplní a přikryjeme čtvrtým dílem těsta, který natřeme tvarohovou náplní. Nakonec náplň zakryjeme posledním vyváleným dílem těsta.
Povrch potřeme rozšlehaným vajíčkem a ve vyhřáté troubě upečeme (175 °C / asi 30 minut). Krájíme až je zcela vychladlý.
Příprava ořechové náplně:
Rozemleté ořechy smícháme s cukrem a malým množstvím vody, chvíli povaříme, dochutíme vanilkovým cukrem.
Příprava makové náplně:
Mletý mák smícháme s cukrem a skořicí, rozředíme podle potřeby vodou a chvíli povaříme.
Příprava povidlové náplně:
Švestková povidla rozvaříme s vodou, přidáme cukr, skořici, malinovou šťávu, rum a všechno dohromady promícháme.
Příprava tvarohové náplně:
Měkký tvaroh propasírujeme přes síto, přidáme moučkový a vanilkový cukr, nastrouhanou citrónovou kůru, žloutek a všechno dohromady promícháme. Nakonec zlehka přimícháme mouku a tuhý sníh ušlehaný z bílku. Je-li náplň hustá, přidáme trochu smetany, je-li řídká, přimícháme strouhanku.
TIP A co podávají v jiných zemích na Štědrý den? Inspirujte se i za našimi hranicemi

Uvařeno

Přidat do oblíbených (186×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Koláč "Štědrák" - vánoční koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

MamlajdaD

Kynutý dort s třemi náplněmi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta

Lídin vrstvený koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

amanka 150 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 364×

Čím naplnit moučníky? Každému chutná něco jiného. Jak připravit dokonalé náplně, aby byly naše buchty a koláče neodolatelné

27 foto

Zdeněk Pohlreich radí, jak zvýšit kvalitu školního stravování: Nechte děti jíst, co chtějí, organismus si z toho něco vybere

5 foto Hodnocení 5×

Štědrovečerní menu: Inspirujte se výběrem receptů na kapra, polévku i bramborový salát

Komentáře

jollka

12. 7. 2009 21:38

Tohle je opravdu zajímavý recept+bodík

aja.g

12. 7. 2009 20:53

víš, že už ani nevím. Ale mám pocit, že v dortové formě. Je to pracné, ale strašně dobré

pipre

12. 7. 2009 19:35

Koláč vypadá úžasně! Bodík!

vybusna

12. 7. 2009 19:26

dakujem dakujem dakujem...za toto by som ti dala aj sto bodov....kym zila moja starka, tak na stedry vecer nam vzdy poslala tento uzasny kolac a volali sme ho presne tak ako ty...stedrak. ako babka umrela, tak moja mamka , aj ked *umi*...tak pri tomto zlyhavala....a ked ho raz od zlosti postupala, tak sa zapovedala, ze s nim skoncila. ja viem, ze je to vlastne len klasicke kysnute cesto s roznymi naplnami, ale co neviem pochopit.....v com si to prosim ta aja.g piekla, ze ti to drzi tak nadherne pokope,nic nikde nevytieklo...

Předchozí 1 2