Krkovička pod peřinkou z mozzarelly

1. Do pekáčku vymazaného sádlem nebo olejem na jemně pokrájenou cibuli s nasekaným česnekem a snítkou rozmarýnu položíme osolené a opepřené plátky libovější krkovičky. Přidáme tři čtyři lžíce vody nebo piva, pekáček zakryjeme alobalem a vložíme do trouby předehřáté na 200 stupňů na cca 40 minut (dle síly plátků) péct do měkka.
2. Během pečení masa připravíme přílohu (těstoviny nebo brambory) a mozzarellovou směs, kterou uděláme tak, že mozzarellu nastrouháme a smícháme s jemně pokrájenou šunkou a sušenými rajčaty.
3. Plátky měkké krkovičky odklopíme, je-li třeba, trošku podlijeme a přidáme rozpustit ořech másla. Nebo máslo vynecháme a přidáme s vodou nebo vývarem maličko solamylu, abychom měli více sosu na přelití přílohy (vše dle vlastní chuti), na měkké plátky rozdělíme směs a vložíme zpět do trouby krátce dopéct, jen aby se směs na plátcích rozprostřela.
4. Podáváme s připravenou přílohou.

Zveřejněno 31. 1. 2019