Švábsky zelný závin

tejaja Kuchařka: tejaja

12 ks Bezmasá jídla 6 názorů

Suroviny

Těsto:
350 g polohrubé mouky
2 vejce
2 lžíce másla
½ lžičky soli
3 lžíce studené vody
Náplň:
200 g uzené slaniny
1 cibule
300 g kysaného zelí
Recept si zatím oblíbilo 9 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Všetky prísady na cesto dobre zmiesime a cesto necháme 30 minút odpočívať.

  2. Slaninu nakrájame na malé kocôčky, vyškvaríme a orestujeme na nej nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme kyslú kapustu (nežmýkať, pridať aj s trochou vody z kapusty) a cca 10 minút na slabom plameni podusíme.

  3. Cesto vyvaľkáme na obdĺžnik hrubý cca 3 mm a rozložíme naň kapustu.
    Zvinieme do rolády a nakrájame na 12 koliesok.

  4. Roládky poukladáme reznou stranou dolu do vymasteného pekáčika tesne k sebe.
    Zalejeme studenou vodou na 3 cm vysoko (aby boli roládky natesno zaliate).
    Zakryjeme a dáme do rúry na 200°C na 30 minút. Na posledných 10 minút odkryjeme.

  5. Vyberieme z rúry, zakryjeme a necháme cca 15 min zakryté stáť. Roládky prebytočnú vodu vsiaknu.
    Podávame so zeleninou alebo zeleninovým šalátom a pod.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 12 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Švábsky zelný závin

  • tejaja tejaja(autorka receptu)

    mata3636: Díky za info. ;-)

    Odpovědět

  • mata3636 mata3636

    magdalenka: Aj ja si niečo také vybavujem, že som videla a marí sa mi, že na Vareche je taký recept

    Odpovědět

  • tejaja tejaja(autorka receptu)

    magdalenka: Díky, skúsim to nájsť, veľmi sa mi to páči. ;-)

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka

    tejaja: Syn žil v Nemecku v Švábsku, sem - tam sme išli spolu do reštaurácie. Mne to chutilo ako normálne kysnuté knedle - len boli v tvare gule, veľké ako päsť. Boli evidentne varené na kyslej kapuste (na guliach bolo dosť nachytanej kapusty), čo bolo prílohou k pečenému mäsu. Pred rokmi som mala v TV kanál Paprika TV a spomínam si, ako tam Švábky v Maďarsku tiež varili takéto knedle. Vybavuje sa mi hrniec s variacou (dusiacou sa?) kyslou kapustou a pani rozkladá gule, prikryje pokrievkou a varí spolu. Zrejme niečo ako na pare? Má to asi viac variácií, tam v hrnci bolo aj mäso aj údená slanina.

    Odpovědět

  • tejaja tejaja(autorka receptu)

    magdalenka: A nevieš, prosím ťa, recept na tie gule? Ja som tento recept dostala od kamošky, vyhrabala ho v zošite po mamke. Bývala na Šváboch, to je časť Prešova, pomenovaná po Šváboch, ktorí tam kedysi žili. Teraz je tam okrem rodinných domov aj sídlisko nesúce názov Šváby. ;-)

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka

    Naozaj netradičný je tento tvoj švábsky závin...Veľmi sa mi páči. Švábi milujú kapustu...pobývala som tam dosť často u syna, tak som ochutnala aj ich knedle, varené (či pečené?) v kyslej kapuste. Také kysnuté gule to boli, k tomu pečené mäso.

    Odpovědět

Tématické fráze: zelný závin

Zapomněl/a jsem heslo