Švábské anýzové figurky
8 - 10 kusů dle velikosti formiček Cukroví , Pečené 25 názorů
Suroviny
- 2 vejce
- 250 g mletého cukru
- špetka mleté vanilky
- špetička soli
- 250 g hladké mouky
- na špičku nože jedlé sody nebo kypřícího prášku do pečiva
- špetka drceného anýzu do těsta nebo asi půl balíčku celého na plech
Postup přípravy receptu
Vejce s cukrem a kořením (viz. poznámka) šleháme do velmi husté pěny. Pak do ní zapracujeme mouku s kypřidlem. Těsto nesmí lepit, takže možná budete muset trošku mouky přidat, záleží na tom, jak velká máte vajíčka.
Těsto ihned rozválíme na asi 1 cm silnou placku, rozdělíme na části, které odpovídají formě. Forma je vymazaná olejem a vysypaná hladkou moukou. Plackou z těsta zakryjeme celý obrázek na formě a pomocí prstů těsto lehce vtlačíme do formy, aby se obrázek hezky obtiskl.
Pak opatrně vyklopíme, položíme na plech vyložený papírem nebo fólií na pečení nebo vymazaný tukem a vysypaný moukou. Nožíkem odkrojíme přebytky těsta.
Těsto nenecháme dlouho stát, rychle osychá, je třeba s ním pracovat ihned.
Pečeme v troubě vyhřáté na 150°C asi 15-20 minut podle velikosti tvarů. Pečivo by nemělo zrůžovět na povrchu.
Po upečení a vychladnutí jsou tvary velmi tvrdé, je třeba péci s předstihem aspoň 4 týdnů a nechat rozležet. Tvrdosti ale můžeme využít ke zdobení - před pečením do pečiva vykrojíme dírku a pak můžeme pečivo zavěsit na šňůrku jako dekoraci.
V původním receptu se tvary kladou na anýz, kterým pokryjete dno plechu na pečení. Během pečení se do těsta zapečou. Mně se ale příliš nelíbila představa, že při konzumaci budeme muset rozkousávat celá velmi aromatická semínka. Takže jsem podrtila asi půl lžičky anýzu v hmoždíři a přidala rovnou do těsta. Vám ale nic nebrání to udělat klasicky ;-)
Poznámka
Staroněmecký recept, pamětníci z blízkosti hranic si na tyto figurky prý pamatují, prodávaly se o jarmarcích a podobně. Název tedy nepochází od švábů = hmyzu, ale od Švábska = nyní Bádensko - Württembersko a část Bavorska. Dříve bylo Švábsko rozlehlejší. Pokud nevlastníte dřevěné vyřezávané formy, můžete po rozválení vykrájet tvary klasickými vykrajovačkami nebo těsto namačkat do plechových formiček a vyklopit.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 12 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Švábské anýzové figurky
-
Ještě jednou děkuji komentujícím za pochvalu Mám radost, že se vám koníci líbí 
-
Krásná práce
-
to je neskutečná nádhera, pamatuji z dětství jak se říkávalo švábské anýzové+ Zajímavá vykrajovačka, pěkní koníci. -
naprosto fantastická profi práce
a ta vůně musí být nepřekonatelná!! zasloužené bodíky letí k Tobě -
yanull: Ano, pro toto cukroví je anýz typický, takže bych nenahrazovala, nehledě na to, že perníkové koření těsto trošku zbarví
-
zizala: Jarko, myslíš, že by šel anýz nahradit kořením medový perník? Nebo je anýz typický pro toto cukroví?
-
zizala:krásne, originálne!
-
cathleen:
To mě nenapadlo ji nechat vyfotit, tak odpoledne -
Co dodat?
Snad jen - ukaž nám tvou formu, prosííím
Koníci jsou překrásní, vyjímali by se i jako jednoduchá ozdoba na stole -
Děkuji všem, komu se moji bílí koníčci líbí
-
Krásný koníček
-
Krása...
-
Zizalko, krasa uzasna, jsi neuveritelne sikovna
-
Moc pěkné
-
Jsem unešená. Nádherné retro pečení, z toho kromě anýzu musí vonět staré časy. Opravdu nádhera. Ty dřevěné formy mě fascinují. Anýz mám ráda. Dělala jsem takové vánoční anýzové kroužky a byly výborné. Tím pádem o těhle překrásných koníčcích vůbec nepochybuji
