Brokolicová / květáková roláda

recepty73 Kuchař: recepty73

Zeleninová jídla 2 názory

Suroviny

Roláda:
1 brokolice nebo květák (500 g)
4 větší vejce
špetka muškátového oříšku
150 g Eidam sýru
plná lžička plnotučné hořčice
pepř mletý
Náplň:
60 g másla
25 g hladké mouky
200 g zakysané smetany
80 g tvrdého sýru dle chuti (Gouda, Eidam...)
200 g šunky nebo například sterilované zeleniny dle chuti, pokud chceme mít roládu bezmasou
Recept si zatím oblíbili 3 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Brokolici (květák) uvaříme v osolené vodě doměkka, scedíme, necháme dobře okapat a pak rozmixujeme na hladkou kaši, kterou v míse promícháme se žloutky, jemně strouhaným sýrem, muškátovým oříškem, hořčicí a pepřem. Pak zlehka vmícháme sníh z bílků a směs rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem. V předehřáté troubě pečeme na střední teplotu cca 20 minut. Upečený plát překlopíme na utěrku, sloupneme opatrně papír a potřeme sýrovou směsí, kterou jsme si připravili během pečení rolády.

  2. Směs na potření: v pánvi rozpustíme máslo, vmícháme mouku a krátce ji osmažíme. Pak nalijeme smetanu a za stálého míchání prohřejeme (nevaříme). Asi po minutě přidáme nastrouhaný sýr, zamícháme a odstavíme. Pak vmícháme i jemně krájenou šunku nebo okapanou zeleninu (hrášek, kukuřice, mrkev, paprika...).

  3. Natřený korpus pevně svineme a dáme vychladit zabalený ve folii nebo alobalu.

  4. Podáváme jako slaný předkrm nebo chuťovku s čerstvou zeleninou.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdíleli již 4 kuchaři a kuchařky

Ohodnoťte recept: Brokolicová / květáková roláda

  • recepty73 recepty73(autor receptu)

    Nadja: ...děkuji:-K:-K:-K ...na mísu se určitě hodí, drží dobře tvar, takže se z ní po chvíli nestane "hromádka neštěstí";-):-D

    Odpovědět

  • Nadja Nadja

    Moc hezký receptík i foto. Určitě by roláda pasovala i na studenou mísu a moc hezky by se tam vyjímala. <3:yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: brokolicová syrová rolada brokolicova rolada brokolicová roláda recept