Empanada (slaný koláč) s hovězím masem a sýrem

Name: Empanada (slaný koláč) s hovězím masem a sýrem
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Jihoamerická
Ingredients: 250-300 g hovězího masa (předem namletého); 1 lžíce olivového oleje; 1 menší cibule; 2 plátky čedaru; 1 lžička soli; špetka čerstvě mletého pepře; 2 lžíce rajčatového protlaku; špetka cukru; 1 lžíce obyčejné hořčice; 1 lžička worcestru; půl lžičky granulovaného česneku; chilli dle chuti; špetka koření 5 vůní; 2 rozválená listová těsta; 1 malé vejce; sezam na posyp

Hodnocení receptu je 4,8 (12×)

Marie Svarcova

Náročný

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 35 min

35 min (35 min příprava)

Empanada (slaný koláč) s hovězím masem a sýrem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 498 kJ / 597 kcal
Bílkoviny	72,34 g
Tuky	26,61 g
Vláknina	5,40 g
Cholesterol	388 mg
Sodík	3,66 g
Sůl	9,19 g
Sacharidy	15,52 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do pánve dáme rozehřát olej a necháme zesklovatět nasekanou cibuli. Přidáme maso a orestujeme. Hotové maso přendáme do větší misky, přidáme sůl, koření, worcester, hořčici, protlak a cukr. Místo protlaku lze dát kečup, ale pak vynecháme cukr a koření 5 vůní. Chilli a česnek dáme podle chuti, přidáme nastrouhaný čedar, promícháme a necháme vychladnout.
Zapneme troubu na 200°C. Krok 2: Z každého listového těsta postupně vyřízneme dva kruhy a každý rozdělíme na čtvrtiny. Okraje potřeme rozkvedlaným vejcem a na každou čtvrtinu dáme cca 1 lžíci masové náplně. Přeložíme do trojúhelníku a okraje přitiskneme vidličkou. Krok 3: Všechny trojúhelníky dáme na plech vyložený pečícím papírem, propíchneme vidličkou, aby mohla unikat pára. Potřeme vejcem, posypeme sezamem (kdo má alergii může použít kmín) a dáme péct asi 15 minut dorůžova podle trouby. Krok 4: Podáváme teplé se zeleninovým salátem, ale i studené jsou velmi dobré. Dávají se 4 kousky na porci. Můžeme udělat z poloviční dávky a 1 těsta, ale většinou i ze 2 těst (16 ks) je málo.

Do pánve dáme rozehřát olej a necháme zesklovatět nasekanou cibuli. Přidáme maso a orestujeme. Hotové maso přendáme do větší misky, přidáme sůl, koření, worcester, hořčici, protlak a cukr. Místo protlaku lze dát kečup, ale pak vynecháme cukr a koření 5 vůní. Chilli a česnek dáme podle chuti, přidáme nastrouhaný čedar, promícháme a necháme vychladnout.
Zapneme troubu na 200°C.
Z každého listového těsta postupně vyřízneme dva kruhy a každý rozdělíme na čtvrtiny. Okraje potřeme rozkvedlaným vejcem a na každou čtvrtinu dáme cca 1 lžíci masové náplně. Přeložíme do trojúhelníku a okraje přitiskneme vidličkou.
Všechny trojúhelníky dáme na plech vyložený pečícím papírem, propíchneme vidličkou, aby mohla unikat pára. Potřeme vejcem, posypeme sezamem (kdo má alergii může použít kmín) a dáme péct asi 15 minut dorůžova podle trouby.
Podáváme teplé se zeleninovým salátem, ale i studené jsou velmi dobré. Dávají se 4 kousky na porci. Můžeme udělat z poloviční dávky a 1 těsta, ale většinou i ze 2 těst (16 ks) je málo.

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 11. 2019

Poznámka autorky Marie Svarcova

Empanada je pokrm známý ve Španělsku, Portugalsku a zemích Jižní Ameriky. Lze dělat podle mnoha receptů a z různého těsta i masa nebo se zeleninou. Všechny varianty jsou velmi chutné.