Candát se šťouchaným bramborem s brokolicí

recepty73 Kuchař: recepty73

2 porce Ryby 2 názory

Suroviny

400 g filetů candáta (případně siven, pstruh)
sůl
pepř mletý
citronová šťáva
1 stroužek rozetřeného česneku
snítka tymiánu
kousek másla (olej)
Dále:
300 g oloupaných brambor
200 g brokolice
sůl
plátek másla
Recept si zatím oblíbili 4 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Filety z candáta používáme s kůží. Po osmažení je velmi jemná a ani při konzumaci není nutné ji odstraňovat. Prakticky nám jen drží velmi křehkou rybku pohromadě při tepelné úpravě, aby se nerozpadla na plátky.

  2. Filety osušíme, mírně pokapeme citronovou šťávou (kdo nechce, nemusí), osolíme, opepříme, potřeme jemně rozetřeným česnekem (stačí jeden stroužek) a posypeme lístky tymiánu. Takto připravenou rybu necháme půlhodinky odpočinout, pak zprudka osmažíme na pánvi s troškou másla nebo oleje z obou stran, nejprve kůží dolů, pak otočíme a krátce dosmažíme.

  3. Oloupané brambory vaříme téměř doměkka. Pár minut před koncem vaření přidáme růžičky brokolice a dovaříme doměkka, aby brokolice zůstala na skus. Scedíme, přidáme silnější plátek másla a rozšťoucháme.

  4. Šťouchané brambory s brokolicí podáváme s filety candáta.

Poznámka

Kdo nerad brokolici, může ji nahradit růžičkami květáku.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdíleli již 4 kuchaři a kuchařky

Ohodnoťte recept: Candát se šťouchaným bramborem s brokolicí

Tématické fráze: candát recept

Zapomněl/a jsem heslo