Carpaccio s lanýžovým olejem

Marie Svarcova Kuchařka: Marie Svarcova

Doba přípravy: 10 minut + chlazení 2 porce Hovězí maso 9 názorů

Suroviny

200 g kvalitního zadního hovězího masa
2 lžíce nahrubo nastrouhaného parmazánu
6 - 8 ks sušených rajčat v olivovém oleji
hrst čerstvé rukoly
limetová nebo citronová šťáva
olivový olej s lanýži
steakové koření
sůl
čerstvě mletý pepř
Recept si zatím oblíbil 1 kuchař

Postup přípravy receptu

  1. Špalíček hovězího masa dáme předem alespoň na půl hodiny do mrazáku a pak nakrájíme na co nejtenčí plátky. Maso rozprostřeme v tenké vrstvě na 2 velké talíře.

  2. Každou porci lehce posypeme kořením na steak, solí a čerstvě mletým pepřem. Přidáme nastrouhaný parmazán a nakrájená sušená rajčata. Poházíme rukolou a pokapeme lanýžovým olejem a limetovou šťávou. Podáváme s rozpečenou bagetou.

Poznámka

Koupím u řezníka hezký špalík cca 600 g pěkného hovězího. Rozdělím podélně na 2 části a dám do mrazáku. Z jedné části po 30-40 minutách nakrájím tenoučké plátky na carpaccio a další část nechám v zipsáčku v mrazáku a používám pro přípravu Pho Bo polévky. Skvěle se krájí úplně průsvitné plátky sekáčkem na maso.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 8 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Carpaccio s lanýžovým olejem

  • Eja57: OK :-K

    Odpovědět

  • Eja57 Eja57

    Marie Svarcova: já neříkám přeci, že je na té směsi - zejména té od Botanico - něco špatného, je určena na zejména minutkové a jiné TEPELNÉ úpravy masa a složení je:yes:
    Jsem se jenom podivila, že ke kombinaci maso + rukola + parmezán + sušená rajčata + citron, sůl, pepř, je potřeba COKOLI k dosažení "skvělé chuti" - ono to totiž bude skvělé jen tak
    :-K

    Odpovědět

  • casino: moc děkuji :-K nevidím na té mé směsi nic špatného, je přímo určená k takové úpravě masa a mám ji ráda (používám Botanico) ale je každého věc co použije :-)<3:-K hezký den

    Odpovědět

  • casino casino

    Marie Svarcova:
    No, teď už to patrně otevřít lze, že :-)
    https://search.seznam.cz/?q=steakov%C3%A9+ko%C5%99...

    Odpovědět

  • pozorovatel: nejde to otevřít tak nevím co je tu psáno,možná to koření není úplně zdravé ale ta špetka rozhodně nikomu neublíží, nejí to nikdo stále a dodá to skvělou chut, pokud to někomu vadí může dát jen sůl a pepř :-K hezký den

    Odpovědět

  • Eja57: nemusíte si ho tam dávat, stačí sůl a pepř ale my ho máme rádi :-K hezký den

    Odpovědět

  • Eja57 Eja57

    pozorovatel: já VÍM, co je steakové koření - ale přijde mi :-( ho přidávat do tohoto receptu...

    Odpovědět

  • pozorovatel pozorovatel

    Eja57: https://search.seznam.cz/?q=steakov%C3%A9+ko%C5%99en%C3%AD&oq=steakov%C3%A9+ko%C5%99en%C3%AD&aq=-1&sourceid=szn-HP&su=ke&sgId=uRmo9SChujxuhvxOpbPvRhwoknpMznpNkSwbYGqfzL%3D%3D

    Odpovědět

  • Eja57 Eja57

    Steakové koření:-?:-?:-? ;-(

    Odpovědět

Tématické fráze: olivový olej s lanýži recept

Zapomněl/a jsem heslo