Vdolky naší holky (s povidly a tvarohem)

cathleen Kuchařka: cathleen

Sladká jídla 1 názor

Suroviny

90-100 g vody
40 g cukru
100 g strouhaných vařených brambor
40 g zcela změklého sádla
menší vejce
lžíce rumu
strouhaná citronová kůra
100 g hladké mouky
250 g polohrubé mouky
špetka soli
15 g čerstvého droždí
Na pomazání a posyp:
dobrá povidla nebo marmeláda
tvrdý tvaroh
Recept si zatím oblíbilo 21 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Ve vlažné vodě rozmícháme trochu cukru, všechno droždí (vše z přichystaného, odváženého množství surovin) a necháme 15 minut pracovat. Pak přidáme zbytek surovin a uhněteme těsto, které necháme asi 30-40 minut kynout.

  2. Vykynuté těsto propracujeme, rozdělíme na 16 malých kousků a z každého na pomoučeném stole zformujeme nizounkou bulku. Po 15-20 minutovém odpočinku rozehřejeme v menším kastrůlku dostatek oleje (cca 2-3 cm hloubka).

  3. Vdolky znovu rukou lehce zploštíme, omoučeným prstem do nich uděláme svrchu důlek (hluboký až k desce stolu) a vkládáme do oleje nejprve stranou s důlkem. Po 2 minutách smažení vdolky obrátíme a 1,5-2 minuty dosmažíme. Olej kolem smažících se vdolků musí jen jemně perlit, ne bublat, ani se z něj nesmí kouřit - to vše je špatně, vdolky se pálí, uvnitř nejsou dosmažené nebo mohou být přepáleným olejem cítit.

  4. Usmažené vdolky ukládáme odkapat na papírovou utěrku. Mažeme je domácími povidly nebo dobrou marmeládou a sypeme strouhaným tvrdým tvarohem.

Poznámka

Zdroj: Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 333 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Vdolky naší holky (s povidly a tvarohem)

  • SilviaD SilviaD

    Toto je veľmi dobrá záležitosť :-) Jednoduché na prípravu. S cestíčkom sa veľmi dobre pracuje. Po usmažení sú jemnučké a nadýchané. Sú mňam.

    Odpovědět

Tématické fráze: vdolky nasi holky recept na vdolky vdolky sypany tvarohem vdolky recept vdolky s povidly a tvarohem vdolky vdolky s povidly a mákem recept vdolky naší holky vdolky s povidly