Kokosové řezy s pudinkovým krémem, šlehačkou a čokoládovou polevou

dvevtroube Kuchařka: dvevtroube

Moučníky , Řezy 0 názorů

Suroviny

Pudinkový krém:
1 l mléka
4 sáčky čokoládového pudinkového prášku
100 g krupicového cukru
1 vanilkový cukr
250 g másla
Kokosový korpus:
6 bílků
150 g moučkového cukru
150 g strouhaného kokosu
75 g hladké mouky
1/2 balení prášku do pečiva
Šlehačka:
500 ml 33% smetany
1 lžička vanilkového extraktu
Poleva:
100 g kvalitní vysokoprocentní čokolády
70 g tuku (použila jsem Omegu na polevy)
5 lžic horké vody
Recept si zatím oblíbilo 6 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Nejprve uvařte pudink. V menší misce, asi ve 200 ml mléka rozmíchejte všechen pudinkový prášek. Zbylé mléko nalije do hrnce a přidejte oba cukry. Mléko s cukry pomalu zahřívejte a míchejte. Do teplého mléka vlijte zbylé mléko s rozmíchaným pudinkovým práškem a míchejte do zhoustnutí. Uvařený pudink stáhněte z plotny a zakryjte ho potravinovou folii, aby se na jeho povrchu neutvořil škraloup.

  2. Dále připravte kokosový korpus na řezy. K bílkům přisypte moučkový cukr a vyšlehejte tuhý sníh. Do sněhu stěrkou zapracujte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Na závěr do směsi zapracujte strouhaný kokos.

  3. Těsto přendejte na plech a rozetřete. Plech mám o velikosti 39x27 cm. Pokud by se vám stěrkou nedařilo těsto rozetřít, použijte pečicí papír nebo potravinovou folii a pomocí rukou těsto po plechu rozprostřete. Těsto ještě nakonec uhlaďte druhou stranou lžíce, kterou máčejte ve vodě.

  4. Plech vložte do trouby předehřáté na 180°C a pečte 20 minut. Po upečení nechte plát vychladnout, stáhněte z něj pečicí papír a plát vložte zpět na plech.

  5. Z vychladlého pudinku stáhněte folii a prošlehejte ho. V jiné větší misce vyšlehejte změklé máslo. Upozorňuji, že pudink a máslo musí mít stejnou teplotu, jinak by se krém srazil. Do másla postupně zašlehávejte pudink. Před koncem promíchejte krém stěrkou, aby se máslo dostalo od stěn a dna mísy a opět prošlehejte. Hotový krém přendejte na kokosový plát a rozetřete ho.

  6. Nyní vyšlehejte smetanu s vanilkovým extraktem. Šlehačku naneste na pudinkový krém a rozetřete ji.

  7. Jako poslední je poleva. Tu připravte ve vodní lázni. Já použila mlékovar, do kterého jsem nalila vodu. Do hrnce nalámejte čokoládu, tuk a zahřívejte, dokud se vše nerozpustí. Do rozpuštěné čokolády přidejte horkou vodu a promíchejte. Poleva krásně ztmavne a zhoustne.

  8. Polevu nechte vychladnout tak, aby nebyla horká, ale dala se roztírat. Nalijte ji na šlehačku a opatrně rozetřete. Řezy vložte do lednice.

  9. Řezy nechte určitě v lednici do druhého dne. Kokosový plát je po upečení tužší a do druhého dne krásně zvláční.

Poznámka

Suroviny na plech 39x27 cm.

Video recept: https://youtu.be/s-sR3Udu9lw

Blog: https://dvevtroube.blogspot.com/2019/09/kokosove-r...

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 72 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Kokosové řezy s pudinkovým krémem, šlehačkou a čokoládovou polevou

K receptu nejsou žádné komentáře.

Tématické fráze: kokosové řezy kokosové řezy s krémem kokosové řezy s čokoládou řezy s kokosem řezy se šlehačkou řezy s krémem recept na kokosové řezy čokoládovo kokosové řezy řezy s pudinkovym kremem čokoláda se šlehačkou rezy se šlehačkou řezy z čokoládovou polevou čokoládové řezy s s kokosem

Zapomněl/a jsem heslo