Sobotní piškotové řezy

Name: Sobotní piškotové řezy
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 18 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 5 vajec; 6 lžic cukru krystalu; 6 lžic polohrubé mouky; 1-2 lžíce horké vody; špetka soli; Ořechová náplň:; 300 g strouhaných vlašských ořechů; 200 g moučkového cukru; 1 vanilkový cukr; kůra z omytého citronu; 50 ml rumu; 100 ml převařeného mléka; Poleva:; čokoláda na vaření; kousek másla cca 50 g; 1/2 lžičky oleje

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Marie Svarcova

23 názorů

Doba přípravy 45 min

45 min (45 min příprava)

10. 2. 2020 14:46

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	17 868 kJ / 4 271 kcal
Bílkoviny	101,40 g
Tuky	237,46 g
Vláknina	19,98 g
Cholesterol	1,30 g
Sodík	538 mg
Sůl	1,15 g
Sacharidy	391,33 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Zapneme troubu na 170-180 °C , rošt umístíme uprostřed. Do šlehací mísy rozklepneme vejce, přidáme špetku soli, cukr a šleháme na plný výkon asi 5 minut. Přidáme horkou vodu a šleháme do husté bílé pěny. Pak vmícháme lehce ručně metličkou mouku.
Těsto vlijeme na pekáček 34x23 cm nebo dortové formy, vyložené pečícím papírem, rovnoměrně stěrkou rozprostřeme a pečeme dorůžova cca 10- 15 minut, podle trouby- zkusíme špejlí (upečené těsto se odchlípne od okrajů pekáče nebo formy). Vyndáme a necháme úplně vychladnout na mřížce.
Na ořechy v misce nalijeme mléko, přimícháme cukr a rum a vymícháme vařečkou nebo stěrkou dohladka. Podle potřeby můžeme přidat rum (vyprchá a zůstane jen chuť). Náplň natřeme na piškot a polijeme polevou. Čokoládu s máslem a olejem (poleva nebude praskat) rozehřejeme v MVT na 300 W cca 3 min, nebo ve vodní lázni, jak jsme zvyklí. Pokud chceme udělat dort, můžeme ještě polevu ozdobit ušlehanou šlehačkou, ovocem apod.

Poznámka autorky receptu

Původně jsem tento recept nechtěla zveřejnit, je dost starý a asi i dost známý, ale smazat se dá vždy. Je ze sešitu po mé mamce, proto asi sobotní (soboty byly pracovní a večer pekla, aby byly na neděli uleželé), čokoládu rozpouštím v MVT až já. Ke zveřejnění receptu mě přemluvila kamarádka, které řezy moc chutnaly.

Uvařeno (4x)

Přidat do oblíbených (273x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Piškotový řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Makynhka 60 min

Piškotové řezy s angreštem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja

Piškotový řez s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Pat a Mat

Načíst další

Přečtěte si

Odměna pro TOP autory receptů

Úžasně matjesy z cukety chutnají skoro jako ty pravé. Podle našeho receptu je připravíte snadno a za pár minut

Vzpomínky na lepší minulost: Kolik stál chleba v roce 2006, kolik loni a kolik letos v lednu? Cena vzrostla o 20 Kč za kilo!

Komentáře

Marie Svarcova

19. 3. 2022 00:19

bohdana:

Děkuji za komenmtář a přeji krásný víkend

bohdana

18. 3. 2022 23:39

.Moc dobry,nejen na sobotu,ale dyl nevydrži diky

Marie Svarcova

15. 3. 2022 20:54

Marcela Kr.:

moc děkuji za krásný a milý komentář i přidanou fotečku

Přeji hezký a klidný večer

Marcela Kr.

15. 3. 2022 20:40

Právě jsem nakrojila nachlazený zákusek z lednice a musím říct, že je naprosto božský!
Nechápu, že jste ho nechtěla zveřejňovat, že je známý. Já peču léta, ale tenhle jsem vážně neznala. Miluji ořechové náplně, vždy když dělám uždibuji. A tady si ořechovou náplň užívám naplno! Je fakt výborný a navíc nádherně nafocený a krásně vypadá ta cákaná poleva. Mám ho založený už déle, ale teď jsem ráda, že jsem se k němu konečně dostala. Rozhodně bude důstojným prezentem na různé oslavy a podobně. Už se těším, až ho upeču příště! Mňam!

Veronika.Hrozna

11. 2. 2020 08:25

Frantiska: Ano, taky mě to napadlo. Casino taky pekl moje ořechové řezy a dal málo kakao, pač jsem tam měla napsány dvě lžíce a výsledek! Měl to moc sladké. Po převážení mých dvou lžic vyšlo 40 g kakao! On měl jiné lžíce, asi s menším objemem ! Oprávněně brblal, tak jsem to, převážila a opravila, aby se další nenapálili ! Kakao bylo v tomto receptu důležité, vázalo přebytečný cukr hořkostí!

Lžíce mají různý objem !

Frantiska

10. 2. 2020 21:44

taky mam rada vase recepty a hlavne fotky :)

jen k tem lzicim, ja mam oblibene 4 americke blogerky a ty nejedou v gramech :) ale používaji na to specialní odměrky, jejich lžíce či lžička je pevně daná (to samé i hrnek). Levné je má Tescoma a nebo Ikea.

https://eshop.tescoma.cz/odmerky-lzicky-presto-4-k...

Dajda

10. 2. 2020 20:01

Eja57: Marie Svarcova: Už jsme se tu jednom (možná nejednou) bavili o tom, že není lžíce jako lžíce.

Zkušená kuchařka jako Vy to už má "v oku". Ví, že u piškotového těsta na nějakém tom gramu nesejde a že také vejce může být různě velké. Na druhé straně straně jsou recepty, kde to odměřování vyžaduje opravdu přesnost, a kdo pak má neustále hledat tabulky nebo je nosit v hlavě. Kromě toho si myslím, že začátečník spíš uvítá gramáž. To není nic proti Vám.

Marie Svarcova

10. 2. 2020 19:32

Eja57:

moc děkuji

Eja57 (moderátorka)

10. 2. 2020 19:23

Marie Svarcova: no nene

žádnou jinou zálibu

nejenom já se na Vaše recepty těším a inspirují mne

Marie Svarcova

10. 2. 2020 19:11

Eja57: promiňte moji připomínku - je mi 75 let, první oběd jsem uvařila v necelých 9 letech, Když jsem ovdověla a děti i vnoučata mám daleko měla jsem radost, že se mohu něčím zabavit a začala jsem sem dávat recepty ať už moje vlastní nebo zděděné či darované od kamarádek a známých . Moc mě to bavilo a dělala jsem to vše moc ráda ALE už mě nebaví to věčné dohadování o ničem. Pokud se recept někomu líbí, zkusí a je spokojen jsem opravdu moc ráda ale nikoho nenutím podle mého receptu něco dělat ani by to přece nebylo možné. Rozhodně si nemyslím, že jsem nej a určitě jsem i já mnoho pokazila ale myslím, že to byla spíš má vina než toho, čí recept jsem zkusila. Také někdy narazím na recept, který pro mne není OK ale nikomu svůj názor nevnucuji. Mějte se moc hezky, jste milá a já si asi budu hledat jinou zálibu.

Krásný večer

Eja57 (moderátorka)

10. 2. 2020 18:45

No dámy, že vás Casino vyhecuje k tomuto

Hezký, srozumitelný a tak jak napsaný naprosto funkční recept

Eja57 (moderátorka)

10. 2. 2020 18:42

casino: ctěné Casino, kdybyste k tomu ještě přidal zda vejce L nebo M? tak bych to ještě pochopila jako snahu být co nejpřesnější, ale tady fakt ráčí Casino rýpat....prsknu do mísy 5 vajec, vezmu polévkovou lžíci, 6x hrábnu do dózy s cukrem, štipku soli, pustím robota a šlehám do pěny, přidám lžíci horké vody atd. ..a hotovo.
Já opravdu hooodně nesnáším různé hrnkové recepty - není hrnek jako hrnek a rozptyl je veliký, ale piškotové těsto odměřené na lžíce je rozptyl minimální a funguje to.
Proč náplň ne na lžíce? No z jednoduchého důvodu - než lžící "napráším" moučkový cukr a mleté ořechy...vezmu váhu, cukr, dovážím ořechy atd......

Marie Svarcova

10. 2. 2020 18:38

yanull:

moc děkuji, tak už snad budou všichni spokojeni

Hezký večer

yanull

10. 2. 2020 18:36

Marie Svarcova: Maruško, dovolila jsem si k Vašemu receptu přidat tabulky, do komentářů to nejde, pokud by to vadilo, klidně je smažte

Marie Svarcova

10. 2. 2020 18:25

Dajda: Při odměřování se počítá se lžící o objemu 15 ml, u sypkých surovin se pak rozlišuje lžíce „normální“ (zarovnaná, maximálně lehce do kopečku) a vrchovatá. V tabulce najdete jako první údaj pro lžíci rovnou (RL) a v druhém pro vrchovatou (VL)
Sypké suroviny

hladká mouka - RL 10 g / VL 20 g
polohrubá mouka - RL 10 g / VL 18 g
hrubá mouka - RL 12 g / VL 17 g
cukr krupice - RL 10 g / VL 15 g
cukr moučka - RL 10 g / VL 20 g
ovesné vločky - RL 5 g / VL 7 g
strouhanka - RL 10 g / VL 15 g
škrob - RL 11 g / VL 16 g
kakao - RL 11 g / VL 16 g
sůl a mleté koření - RL 20 g / VL 25–30 g

Tekutiny

voda, mléko, citronová šťáva - 15 g (= ml)
olej - 11 g
rozpuštěné máslo - 15 g
med, melasa - 35 g

hezký večer

Předchozí 1 2 Další