Asijský okurkový salát

Name: Asijský okurkový salát
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 23 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Asijská
Ingredients: Salát:; 1 salátová okurka; 2 lžičky sezamových semínek; chilli paprička (podle chuti); několik lístků koriandru; Zálivka:; 1 lžička sezamového oleje; 1 lžíce extra panenského olivového oleje; 1 lžíce rýžového octa; 1 plátek čerstvého zázvoru; šťáva z 1/2 limetky; 1 lžička cukru (5 g)

Lehký asijský okurkový salát je plný svěžích chutí a skvěle doplní grilované maso i ryby. Okurku nakrájíme na tenké plátky, přelijeme aromatickou zálivkou se sezamovým olejem, limetkou a zázvorem a vše doplníme sezamovými semínky, koriandrem a chilli.

Hodnocení receptu je 4,7 (6×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 23 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 3 min

23 min (20 min příprava + 3 min tepelná úprava)

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 423 kJ / 340 kcal
Bílkoviny	3,01 g
Tuky	31,01 g
Vláknina	1,28 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	5 mg
Sůl	0,01 g
Sacharidy	11,59 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Salátovou okurku omyjeme a osušíme. Škrabkou na zeleninu z ní po celé délce nakrájíme tenké plátky až k semeníku. Krok 2: Plátky okurky rozložíme mezi papírové utěrky, lehce je přitlačíme a necháme odsát přebytečnou tekutinu. Poté je přendáme do mísy. Krok 3: Na suché pánvi za občasného promíchání opražíme sezamová semínka dozlatova. Krok 4: Zázvor oloupeme a najemno nastrouháme nebo velmi jemně nasekáme. Chilli papričku omyjeme a nakrájíme najemno. Krok 5: V misce prošleháme sezamový olej, olivový olej, rýžový ocet, limetkovou šťávu, cukr a připravený zázvor. Krok 6: Zálivkou přelijeme okurku. Přidáme opražená sezamová semínka, podle chuti nakrájenou chilli papričku a lístky koriandru. Krok 7: Salát podáváme ihned nebo jej necháme krátce vychladit v lednici.

Salátovou okurku omyjeme a osušíme. Škrabkou na zeleninu z ní po celé délce nakrájíme tenké plátky až k semeníku.
Loupat, nebo neloupat okurky?
Plátky okurky rozložíme mezi papírové utěrky, lehce je přitlačíme a necháme odsát přebytečnou tekutinu. Poté je přendáme do mísy.
Na suché pánvi za občasného promíchání opražíme sezamová semínka dozlatova.
Jak opražit sezamová semínka
Zázvor oloupeme a najemno nastrouháme nebo velmi jemně nasekáme. Chilli papričku omyjeme a nakrájíme najemno.
V misce prošleháme sezamový olej, olivový olej, rýžový ocet, limetkovou šťávu, cukr a připravený zázvor.
Čím nahradit rýžový ocet
Zálivkou přelijeme okurku. Přidáme opražená sezamová semínka, podle chuti nakrájenou chilli papričku a lístky koriandru.
Salát podáváme ihned nebo jej necháme krátce vychladit v lednici.

TIP: Jak udělat okurkový salát

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 2. 2020

Poznámka autorky Marie Svarcova

Tento salát je podle japonského receptu. V thajských receptech najdete i sójovou omáčku, rybí omáčku nebo červenou cibuli, záleží, co kdo rád. Thajský salát je pak tmavý (3. foto).