Kuřecí závitek, máslová zelenina a smažené dukátky

Name: Kuřecí závitek, máslová zelenina a smažené dukátky
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 kuřecí prsa; 250 g uzené slaniny; 250 g hlívy ústřičné; 1 kg brambor; 1 cibule; 300 g směsi čerstvé zeleniny (nebo mražené, dle chuti); 90-100 g másla; olej (dle potřeby); sůl; bílý mletý pepř

Poctivý nedělní oběd pro celou rodinu. Šťavnatý kuřecí závitek doplňuje jemná zelenina podušená na másle a dozlatova smažené bramborové dukátky. Závitky servírujte nakrájené na plátky, náplň z hlívy vytvoří efektní mozaiku.

Hodnocení receptu je 4,9 (26×)

medanek

Středně náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 50 min

80 min (30 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Kuřecí závitek, máslová zelenina a smažené dukátky

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	18 047 kJ / 4 313 kcal
Bílkoviny	364,83 g
Tuky	225,97 g
Vláknina	43,20 g
Cholesterol	945 mg
Sodík	4,88 g
Sůl	11,96 g
Sacharidy	185,55 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zeleninu očistíme a dáme povařit do osolené vody do poloměkka. Scedíme, necháme vychladnout a nakrájíme na menší dílky. Krok 2: Hlívu očistíme a nakrájíme na proužky o šířce zhruba 1 cm. Slaninu a oloupanou cibuli pokrájíme na kostičky. Brambory oloupeme, omyjeme a pokrájíme na plátky. Krok 3: Na pánvi s trochou oleje osmažíme cibulku dosklovita. Přidáme slaninu, hlívu, osolíme, opepříme a zarestujeme. Podlijeme trochou vody a dusíme, dokud hlíva nezměkne. Odstavíme a necháme vychladnout. Krok 4: Kuřecí prsa osušíme a nožem nařízneme, abychom udělali kapsu. Kapsu naplníme připravenou směsí s hlívou a zaděláme párátky. Osolíme a opepříme. Krok 5: Do pánve s částí rozpuštěného másla dáme povařenou zeleninu. Osolíme, opepříme, chvíli restujeme a odstavíme. Uchováváme v teple. Krok 6: Plátky brambor osolíme a po částech opékáme dozlatova na rozehřátém oleji. Hotové brambory uchováme v teple. Krok 7: Na pánev se lžící oleje a kouskem másla dáme kuřecí závitky a pozvolna opékáme ze všech stran, dokud není maso zcela propečené. Krok 8: Hotové závitky necháme krátce odpočinout a nakrájíme na plátky. Podáváme s dušenou máslovou zeleninou a opečenými brambory.

Zeleninu očistíme a dáme povařit do osolené vody do poloměkka. Scedíme, necháme vychladnout a nakrájíme na menší dílky.
Jak uvařit zeleninu v páře
Hlívu očistíme a nakrájíme na proužky o šířce zhruba 1 cm. Slaninu a oloupanou cibuli pokrájíme na kostičky. Brambory oloupeme, omyjeme a pokrájíme na plátky.
Na pánvi s trochou oleje osmažíme cibulku dosklovita. Přidáme slaninu, hlívu, osolíme, opepříme a zarestujeme. Podlijeme trochou vody a dusíme, dokud hlíva nezměkne. Odstavíme a necháme vychladnout.
Jak dusit hlívu ústřičnou
Kuřecí prsa osušíme a nožem nařízneme, abychom udělali kapsu. Kapsu naplníme připravenou směsí s hlívou a zaděláme párátky. Osolíme a opepříme.

Jak udělat masovou kapsu
Do pánve s částí rozpuštěného másla dáme povařenou zeleninu. Osolíme, opepříme, chvíli restujeme a odstavíme. Uchováváme v teple.
Plátky brambor osolíme a po částech opékáme dozlatova na rozehřátém oleji. Hotové brambory uchováme v teple.
Na pánev se lžící oleje a kouskem másla dáme kuřecí závitky a pozvolna opékáme ze všech stran, dokud není maso zcela propečené.
Hotové závitky necháme krátce odpočinout a nakrájíme na plátky. Podáváme s dušenou máslovou zeleninou a opečenými brambory.