Pomlázky z kynutého těsta

Name: Pomlázky z kynutého těsta
Prep time: 1 h
Cook time: 18 min
Total time: 1 h 18 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Na těsto:; 350 g hladké mouky; 150 g polohrubé mouky; 70 g krupicového cukru; 1 vanilkový cukr; 230-240 ml mléka (podle potřeby); 1 žloutek; 80 g másla (nebo jiného tuku); 21 g čerstvého droždí; 1 špetka soli; Na potření povrchu před pečením:; 1 vejce; 1 lžíce mléka; Na potření povrchu po upečení:; 25 g másla; 3 lžíce tuzemáku

Kynuté těsto je velmi tvárné a dává nám možnost tvarovat a péct libovolné pečivo. K Velikonocům můžeme použít tento recept, ve kterém najdeme návod na to, jak uplést nadýchané pomlázky k snědku i pro koledníky.

Hodnocení receptu je 4,9 (20×)

Merylas

Středně náročný

Doba přípravy 78 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 18 min bez dob kynutí doba trvání dle programu pekárny a kynutí těsta

78 min (60 min příprava + 18 min tepelná úprava, bez dob kynutí doba trvání dle programu pekárny a kynutí těsta)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 23

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 787 kJ / 3 295 kcal
Bílkoviny	80,00 g
Tuky	112,45 g
Vláknina	16,68 g
Cholesterol	755 mg
Sodík	625 mg
Sůl	1,49 g
Sacharidy	451,25 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Běžným způsobem zaděláme kynuté těsto. Nejlépe to půjde v domácí pekárně, kde jako první dáme vlažné mléko, žloutek, rozpuštěné vlahé máslo. Pak přidáme prosátou mouku smíchanou se solí, cukr a na povrch rozdrobíme čerstvé droždí. Zvolíme program Těsto. Krok 2: Vykynuté těsto dáme na lehce pomoučený vál a rozdělíme na 24 dílků. Rozdělíme třeba tím způsobem, že těsto zpracujeme do bochánku, rozdělíme na čtyři díly a ty opět zpracujeme do menších bochánků. Každý pak přepůlíme a každou polovinu rozdělíme na tři kousky. Z těchto kousků už vyvalujeme prameny. Krok 3: Na jednu pomlázku vyválíme tři prameny dlouhé cca 38-40 cm a spleteme je do copu. Jeden konec necháme asi 5-6 cm volný. Pomlázky uložíme na plech s teflonovou fólií nebo papírem na pečení, zakryjeme potravinářskou fólií nebo mikrotenem a necháme vykynout. Krok 4: Po vykynutí pomlázky potřeme rozšlehaným vejcem s mlékem. Vložíme do předehřáté trouby a upečeme. Pečeme na horkovzduch při 155 °C zhruba 18 minut. Po upečení ještě horké pečivo potřeme rozpuštěným máslem smíchaným s rumem. Necháme vychladnout. Krok 5: Vychladlé pomlázky můžeme dozdobit mašlí.

Běžným způsobem zaděláme kynuté těsto. Nejlépe to půjde v domácí pekárně, kde jako první dáme vlažné mléko, žloutek, rozpuštěné vlahé máslo. Pak přidáme prosátou mouku smíchanou se solí, cukr a na povrch rozdrobíme čerstvé droždí. Zvolíme program Těsto.
Jak zadělat kynuté těsto
Vykynuté těsto dáme na lehce pomoučený vál a rozdělíme na 24 dílků. Rozdělíme třeba tím způsobem, že těsto zpracujeme do bochánku, rozdělíme na čtyři díly a ty opět zpracujeme do menších bochánků. Každý pak přepůlíme a každou polovinu rozdělíme na tři kousky. Z těchto kousků už vyvalujeme prameny.
Jak poznat dobře vykynuté těsto
Na jednu pomlázku vyválíme tři prameny dlouhé cca 38-40 cm a spleteme je do copu. Jeden konec necháme asi 5-6 cm volný. Pomlázky uložíme na plech s teflonovou fólií nebo papírem na pečení, zakryjeme potravinářskou fólií nebo mikrotenem a necháme vykynout.
Po vykynutí pomlázky potřeme rozšlehaným vejcem s mlékem. Vložíme do předehřáté trouby a upečeme. Pečeme na horkovzduch při 155 °C zhruba 18 minut. Po upečení ještě horké pečivo potřeme rozpuštěným máslem smíchaným s rumem. Necháme vychladnout.
Vychladlé pomlázky můžeme dozdobit mašlí.

TIP: Desatero rad na téma sladké velikonoční pečení

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 3. 2020

Poznámka autorky Merylas

Zdroj receptu: Chvilka v kuchyni.

Jak na kynuté těsto bez domácí pekárny: https://www.toprecepty.cz/recept/24963-jak-na-vyro...

Myslím, že by se dalo upustit od potírání povrchu po upečení. Tuzemák se může případně přidat do těsta a o to množství dát méně mléka.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (18× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (23 komentářů)

Ohodnotit recept (20 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pomlázky z kynutého těsta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/74gG

Univerzální kynuté těsto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

eroil 20 min

Výborné kynuté těsto Videorecept

Výborné kynuté těsto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Iruna 30 min

Kynuté těsto na cokoli Videorecept

Kynuté těsto na cokoli

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Marcella 40 min

Kynuté těsto na štrúdl

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Barborka15 65 min

Jak na výrobu kynutého těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen

Výborné kynuté těsto na cokoli Videorecept

Výborné kynuté těsto na cokoli

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

petulen 60 min

Zobrazit více

Gulášová polévka z mletého masa Videorecept

Gulášová polévka z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 65 min

Vepřová bratislavská plec Videorecept

Vepřová bratislavská plec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 95 min

Valašské frgály Videorecept

Valašské frgály

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 60 min

Rychlý smrkový med

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 150 min

Nadýchaná banánová buchta Videorecept

Nadýchaná banánová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas 60 min

Francouzské bagety Videorecept

Francouzské bagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 57 min

Zobrazit více

Moučníky
Domácí pekárna
Drobné pečivo
Kynuté moučníky

Velikonoce
Česká kuchyně
Kynutí
Domácí pekárna
Pečení
Levné recepty
Středně náročné
Sváteční recepty

Moje poznámka

Pomlázky z kynutého těsta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/74gG

Náhodný recept

Zapečená směs z brambor, sýrů a hub

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

varilamyskakasicku

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Hovězí burger s karamelizovanou cibulkou

Přidáno před 5 hodinami

Smrže s chřestem a baby špenátem

Přidáno před 7 hodinami

Strakatý chléb se semínkovou záparou

Přidáno před 8 hodinami

Cuketová tortilla z horkovzdušné fritézy Videorecept

Cuketová tortilla z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 9 hodinami

Letní hrášková polévka s mátou

Přidáno před 11 hodinami

Borůvkové muffiny z cottage těsta

Přidáno před 13 hodinami

Další recepty

Komentáře (23)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Merylas 24. 3. 2023 16:17

Veronika.Hrozna: Budu muset taky zopakovat, už se to blíží.

A za přidané fotky budu moc ráda.

Veronika.Hrozna 24. 3. 2023 06:13

Merylas: Letos pecu taky a vymenim, nebo pridam fotky.

Merylas 30. 3. 2020 19:08

Veronika.Hrozna: Děkuji za vyzkoušení a foto.

Veronika.Hrozna 19. 3. 2020 18:55

Merylas: Tak jsem upekla zkušební pomlázky! Těsto bylo vláčné, dobře se s ním pracovalo. Protože jsem měla v pečce chléb, tak zadělával robot. Velice dlouho kynulo. Po upečení lahoda, měkounké a chutné pomlázky. Do těsta jsem přidala rozinky, na malé kousky, med a kůru z půlky citronu. Kdo má rád sladké doporučuji cukr přidat na 100 g. Dělala jsem kratší pomlázky kvůli focení.

Děkuji za receptík a inspiraci. Přidala jsem fotečky.

Veronika.Hrozna přidala nové fotografie! 19. 3. 2020 17:46

Veronika.Hrozna 19. 3. 2020 15:24

magdalenka: Ja som nakúpila, mám tri mrazáky a tam mám všetko, chlieb, pečivo, sladké rožky. Ten chlieb z domácej pekárne , tiež nie je bohvie čo! Tak to flákam všelijak.

magdalenka 19. 3. 2020 14:34

Veronika.Hrozna: každé pečivo sa dá zamraziť. Ale toto zjete za dva dni, tak to nemá zmysel. Ja nezamrazujem pečivo, pečiem každý druhý deň, všetko možné. Momentálne ani nemám záujem ísť do obchodu a kupovať tam niečo ochytané.