Kubánské větrníky z odpalovaného těsta - Low carb/nízkosacharidové

1. Těsto: Do hrnce nalijeme vodu, olej, přidáme špetku soli a vše přivedeme k varu. Jakmile se vše vaří, přisypeme mouku a těsto odpalujeme. Kokosová mouka neobsahuje lepek, tudíž se nebude odpalovat jako klasická mouka a chvilku trvá, než se na dně hrnce začne tvořit napálená vrstva. S běžnou moukou se vytvoří i koule těsta, ale s kokosovou se tak nestalo.
2. Ve chvíli, kdy se začne tvořit napálená vrstva, těsto ještě chvíli odpalujeme a poté ho stáhneme z plotýnky. Přendáme ho do mísy a necháme trochu vychladnout. Následně do těsta vmícháme vejce - jedno po druhém až poté, co se předchozí spojí s těstem.
3. Plech vyložíme pečicím papírem, cukrářský sáček se zdobící špičkou naplníme těstem a tvoříme větrníky tak, že uděláme jedno kolečko a na něj hned druhé.
4. Plech vložíme do předehřáté trouby na 200 °C a větrníky pečeme 30 minut. Během pečení troubu neotvíráme. Po upečení necháme větrníky vychladnout.

   Proč je nutné předehřívat troubu

5. Krém: do misky vhodné pro vaření ve vodní lázni nalámeme čokoládu a necháme ji rozpustit. Poté ji dáme stranou, aby vychladla. Zatím do mísy od robota dáme máslo a k němu přisypeme cukr a vyšleháme do pěny.
6. K vyšlehanému máslu přidáme sýr Philadelphia a vše důkladně prošleháme. Nakonec přilijeme rozpuštěnou čokoládu a opět důkladně prošleháme.
7. Poleva: do misky vhodné nad vodní lázeň nalámeme čokoládu a necháme rozpustit.
   Jak snadno a rychle rozpustit čokoládu ve vodní lázni
8. Větrníky rozřízneme na půl. Vrchní část větrníku namočíme do čokolády a necháme zatuhnout.
9. Krémem naplníme cukrářský sáček se zdobící špičkou a naneste ho na spodní část větrníku. Krémem nemusíme šetřit, je ho dost. Pak už stačí na větrník dát vrchní část s čokoládou a máme hotovo.

TIP: Low carb dezerty bez mouky a cukru

Zveřejněno 8. 6. 2020