Řízky v bramborovém obalu (retrorecept)

Žádná fotografie není k dispozici
Buďte první a přidejte fotografii

Suroviny 4 porce

4 vepřové řízky
hladká mouka
olej
sůl
Bramborové obalovací těstíčko :
4 brambory
2 bílky
4-5 stroužků česneku
polohrubá mouka
2 PL mléka
sůl

Postup přípravy receptu

  1. Bramborové těstíčko :
    Oloupané syrové brambory jemně nastrouháme a přebytečnou vodu slijeme. Přidáme bílky, lisovaný česnek, sůl, 2 lžíce mléka a mouky jen tolik, aby vzniklo zahoustlé těstíčko. Dobře vše promícháme.

  2. Řízky naklepeme vlhkou paličkou, osolíme a okořeníme. Obalíme v bramborovém těstíčku a opékáme po obou stranách na rozehřátém oleji na teflonové pánvi (na vzduchovém polštáři).

  3. Jako přílohu brambory, bramborová kaše, hranolky atd. Dá se podávat i s houskovým knedlíkem se zelím, jak řízek mnichovský.

Poznámka od kuchařky

Recept je z 80. let minulého století, kdy se bojovalo proti cholesterolu a žloutky se vyřazovaly z vaření. Místo dvou bílků můžete použít 1 větší vejce.

Komentáře k receptu Řízky v bramborovém obalu (retrorecept)

K receptu nejsou žádné komentáře.