Polévka pórková s Nivou

Postup přípravy

1. Na másle trochu osmahneme dětskou krupičku, přisypeme pokrájený pórek, společně trochu opečeme a zalijeme zeleninovým vývarem. Přivedeme k varu, trochu opepříme, občas zamícháme. Do polévky přidáme nahrubo nastrouhanou nebo nadrobenou Nivu a vaříme, až se sýr rozvaří, asi 5 minut. Zatím nesolíme, slanost obstará sýr a vývar.
2. Přilijeme 1 dl (i více) plnotučného mléka nebo smetany na vaření, kdo rád, použije smetanu ke šlehání. Nakonec do polévky přidáme vajíčka. Dietáři mohou místo smetany přidat do polévky jogurt, ale až po odstavení z plotny, aby se polévka nesrazila. Ochutnáme, a pokud je potřeba, přisolíme.
3. Na talíři posypeme sekanou pažitkou, jarní cibulkou nebo petrželkou. Pro větší jedlíky polévku podáváme s opečenými rohlíkovými krutónky.
   Polévka je snadná, rychlá a velice chutná.