Zastřená vejce smažená v trojobalu
Suroviny 2 porce
- 4 vejce
- 2 lžíce octa
- Trojobal:
- hladká mouka
- 2 vejce + sůl
- strouhanka
- olej na smažení
Postup přípravy receptu
Nejdříve si připravíme misky s moukou, rozšlehanými vejci s trochou soli a strouhankou.
Do kastrůlku dáme vařit vodu se dvěma lžícemi octa. Jakmile začne vařit, zamícháme ji lžící, aby vznikl vír a doprostřed opatrně vklepneme vejce. Zmírníme plamen a vaříme 3-4 minuty. Pak opatrně vejce vyjmeme a necháme okapat na ubrousku.Vejce opatrně pomocí lžíce obalíme v trojobalu a vložíme do hodně rozpáleného oleje. Oleje musí být tolik, aby byla vejce potopená, tak asi 3 cm, stačí na to malý kastrůlek. Smažíme velmi krátce, jen aby zezlátla strouhanka. Žloutek uvnitř bude krémový.
Podáváme s bramborovou kaší.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Zastřená vejce smažená v trojobalu
-
dělávala to moje mamka, už jsem na to nějak zapomněla - díky za recept 
-
casino: Dík za odkaz, to je velice zajímavé a musí to být delikátní! Taky zkusím, jsem zvědavá bába!
-
magdalenka: Dík za odkaz, já to sice dělala jinek, jak jsem prve psala hospodyni, ale s tou strouhankou na pánvičku to také zkusím, moc jsi mne potěšila tím odkazem! Díky, takhle si to někdy taky udělám, s pár čerstvě vařenými bramborami večeře jako vyšitá! Bude to asi hodně podobné, jako ten můj původní receptík, ale možná jednodušší na přípravu. Vždycky jsem měla obavu, aby se nepoškodil žloutek a nevytekl.
-
hospodyne: Myslím, že přesně tak jsem to dělala, s brkaší omaštěnou máslem a nakládanou zeleninou nebo salátem. To vajíčko se okoulelo v té strouhance a nechalo se skutálet z talíře se strouhankou na pánvičku. Jo je to tak, už si vzpomínám, okraj toho talíře musel být posypaný také vrstvou strouhanky, aby se jí na vajíčko nabalilo co nejvíc. A já pořád přemýšlela, jestli jsem něco nezapomněla, protože se mi to zdálo až moc jednoduché.
Díky za nápovědu! -
magdalenka: no ano, je to ono
-
MamlajdaD: alebo toto? https://www.toprecepty.cz/recept/19600-volske-oko-...
-
MamlajdaD: kdysi to moje maminka dělala - vyklepla vejce do strouhanky, nechalo se to postát, trochu vsáknout a pak se to usmažilo ke špenátu. Vzpomínám, že babička brblala, že mamka zdržuje
-
Podobně lze připravit i žloutky sólo
https://www.labuznik.cz/recept/smazeny-zloutek/
Převeliká dobrota je to... -
Robím niečo podobné, ale z vajec varených natvrdo: https://www.toprecepty.cz/recept/1660-smazena-plne.... Niekedy skúsim aj takto.
-
Škoda, Romčo, žes to nevyfotila rozkrojené. Docela by mě po tom smažení zajímala ta textura žloutku.
-
Zajímavý postup, kdysi jsem dělávala vajíčka obalená ve strouhance a usmažená, ale nepamatuji si, jak jsem je dělala. Tohle je určitě jiný postup, ale líbí se mi.
Pro finanční nenáročnost by se to mohlo jmenovat večeře za hubičku, a přitom se člověk dobře nají. Dík za prima recept, někdy zkusím!
