Salát s vepřovým srdcem (Dělená strava podle LK - Zvířata)
Suroviny 4 porce
- 1 vepřové srdce
- 10 kuliček pepře
- 3 kuličky nového koření
- 1 bobkový list
- sůl
- stroužek česneku
- 3 mrkve
- 1 kulatá bílá ředkev
- 1 cibule
- 4 nakládané okurky
- sůl
- mletý pepř
- 2 PL řepkového oleje
- Zálivka :
- 200 g kysané smetany
- 1 KL plnotučné hořčice
- sůl
- citronová šťáva
- kokosový cukr nebo Erythritol
- 2 stroužky česneku
Postup přípravy receptu
Srdce uvaříme doměkka v dostatečném množství vody se solí, celým pepřem, novým kořením, bobkovým listem a stroužkem česneku. Vařila jsem bez tlakového hrnce 2,5 hodiny.
Po vychladnutí ho očistíme od šlach a tuku a pokrájíme na nudličky. Mrkev i ředkev nahrubo nastrouháme. Mrkev krátce orestujeme na oleji. Když zesvětlá, odstavíme z tepla. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a spaříme nálevem z okurek (jako na bramborový salát). Scedíme, nálev vylijeme. Kyselé okurky pokrájíme na plátky.
Zakysanou smetanu dochutíme solí, citronovou šťávou, hořčicí, osladíme a vmícháme lisovaný česnek.
Srdce, restovanou mrkev, syrovou ředkev, spařenou scezenou cibuli a pokrájené okurky promícháme ve vhodné nádobě, zalijeme zálivkou, pečlivě promísíme a necháme v chladu odležet.
Poznámka od kuchařky
Recept je inspirován internetem.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Salát s vepřovým srdcem (Dělená strava podle LK - Zvířata)
K receptu nejsou žádné komentáře.
