Korejský salát z mrkve a smažený květák v tempuře
Suroviny 4 porce
- 500 g mrkve
- 1 lžíce cukru
- 2 lžíce octa
- 1 lžička soli
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 červená paprika
- 4 stroužky česneku
- čerstvé lístky koriandru
- Těstíčko- tempura:
- 200 ml perlivé vody předem vychlazené
- 1 vejce z ledničky
- 5 lžic hladké mouky
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 lžička soli
- + 1 menší květák
Postup přípravy receptu
Očištěnou mrkev nastrouhanou na dlouhé tenké proužky (asi jako zápalky), posypeme cukrem, solí a zalijeme octem. Dobře promícháme a necháme odležet, až mrkev pustí šťávu. Na pánev dáme zahřát olej, horkým olejem polijeme mrkev, přidáme nasekaný česnek a důkladně promícháme. Opět necháme odležet asi 15 minut. Přidáme pár lístečků koriandru a necháme ještě pár minut v chladu rozležet.
Zatím květák rozebereme na růžičky a povaříme 5 minut v osolené vodě. Slijeme, propláchneme studenou vodou a necháme na sítu okapat. Do wok nebo jiné hluboké pánve dáme vyšší vrstvu oleje s vysokým bodem přepálení.
Než se olej zahřeje na vysokou teplotu, smícháme v misce ingredience a tempuru vidličkou promícháme na hustotu lívancového těsta. Květák namáčíme postupně do tempury a pak smažíme po částech, aby se olej moc neochladil. Vyndáváme na talíř vyložený papírovou utěrkou odsát přebytečný tuk.
Květák podáváme ihned se salátem z mrkve.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Korejský salát z mrkve a smažený květák v tempuře
K receptu nejsou žádné komentáře.
